駱清看在眼裡，沒往心裡去。
周旭剛來的時候也這心態，年齡擺在這，光靠說沒用，真上手見了真章，態度自然就變了。
當天下午備菜，駱清把所有人叫到案板前。
“店裡有幾道菜是每桌必點的，備菜量大，切配的速度和勻度直接影響出餐效率。今天先過基礎刀工，我演示一遍，你們挨個來。”
他從筐裡拿起一個土豆，鄭光明和馮大友抱著胳膊站在對面，一臉輕鬆。
切土豆絲而已，哪個幫廚沒切過幾百斤。
駱清沒說話，左手按穩土豆，右手拿起那把系統獎勵的菜刀，“教學達人”的技能悄然生效。
刀刃落下幾乎沒聲，土豆片一片片從刀下翻出，薄得能透光，疊在一起像展開的紙牌。
跟著手腕一轉，刀尖釘在案板上當支點，後半截刀刃快速起落，土豆絲源源不斷湧出來，每一根都粗細均勻、切面光滑，根根分明。
一整筐土豆切完，案板上堆起一座細密的土豆絲小山，沒一根斷的，沒一根粗細不均的。
鄭光明抱在胸前的手不知什麼時候放了下來。
馮大友嘴微微張著，盯著那堆土豆絲看了半天，轉頭跟鄭光明交換了個眼神。
這水平，根本不是一個量級的。
“刀工是基本功。”駱清把刀擱在案板上，語氣平淡，“切菜不靠死用手勁，靠刀本身的重量往下落。手腕放鬆，手指蜷起用指關節頂刀面，攥得越緊越切不勻。挨個來吧，我看看你們底子。”
馮大友先上。他握刀姿勢還行，但手腕繃得死緊，切出來的絲粗細不均，有幾根粗得像小薯條。
駱清站在旁邊看了幾秒，伸手調整了下他的站姿：“右腳往前挪半步，重心放低，切菜靠腰和肩發力，不是光甩手腕。你這麼站，切半小時腰就酸了。”
馮大友照著調整，立馬覺得手腕鬆快了不少，切出來的絲也明顯勻了。
鄭光明第二個上。他底子比馮大友好些，但毛病是刀抬得太高，落刀像剁骨頭，動靜大、效率低，絲雖勻些，速度卻慢。
駱清讓他停下，接過刀重新示範：“看刀尖，從頭到尾別離開案板。刀尖釘住當支點，只動後半截刀刃，省力還快。你試試。”
鄭光明跟著練了幾刀，起初不太習慣，很快就找著了感覺，速度肉眼可見地提了上來。
倆人輪流切完，把成品跟駱清切的擺在一起，差距一目瞭然。
馮大友和鄭光明對視一眼，先前那點不服氣早就散得一乾二淨，剩下的全是震驚。
駱清不過是露了一手刀功，再加上三言兩語的點撥，效果比他們自己琢磨幾個月都強。
他們哪裡知道，這正是“教學達人”技能的加持，能精準點出問題、讓人快速吃透要領。
“駱老闆，我服了！”馮大友率先開口，語氣實打實的誠懇，“您這水平確實是高，以後還請您多指教！”
鄭光明也跟著點頭：“駱老闆，之前是我們眼拙，往後您怎麼說我們怎麼幹。”
廚師這行向來簡單，行家一齣手，就知有沒有。脾氣再怪的廚子，只要你手藝真能壓過他，他就真心認可你。
