正午時分，後廚爐火正旺。白志鴻瞥了一眼密密麻麻的訂單彙總表上。此刻他手裡掂著炒鍋，鍋鏟都快掄出火星了，也一刻不敢鬆懈。
宋雨萌快步跑進來，嗓門清亮地喊道：“駱哥、白師傅，再加1份白灼菜心、1份回鍋肉、1份香菇青菜！”
“好嘞！”白志鴻頭也沒抬，手裡鍋鏟沒停。
宋雨萌低頭趴在彙總板上飛快記錄，嘴裡小聲核對：“鍋包肉26份、地三鮮12份、白灼菜心11份、回鍋肉13份、香菇青菜9份、魚香肉絲15份……冰豆花28碗、藍莓山藥19份……再加剛上的3份，我這邊記完了，單子夾出餐口了！”
白志鴻趁間隙抹了把額頭上的汗，瞟了眼出餐口那摞快頂到上沿的點單夾子，無奈地苦笑了一下。
能咋辦，擼起袖子加油幹！
結果這袖子從擼起來開始，一直忙到下班才有空放下來。
打烊後，白志鴻帶著田青青一前一後走出店門，往停車場走去。兩個人都累得不輕，一坐進車裡，白志鴻就靠在主駕位上長長舒了一口氣。
田青青在副駕上揉了揉發脹的小腿抱怨道：“師父，我今天累慘了~”
“行了，你看看誰不累？”白志鴻雙手搭著方向盤，眼睛盯著前方被車燈照亮的柏油路，嘴角卻掛著一絲不太容易察覺的笑意，“不過說真的，今天這仗打得痛快。”
田青青側頭看了他一眼，師父今天確實跟平時不太一樣。
“師父，你今天好像心情不錯？”
白志鴻沒有直接回答，把車子打著火，往家的方向駛去。開了一會兒才開口：“青青，你還記不記得，來之前你是怎麼跟我說的？”
“說什麼？”
“你說百家飯莊很火，一到假期全是人。”
“對啊。”
“可是沒想到節假日居然這麼多人。”
以前在聚味樓，閒的時候半天炒不了三鍋菜。在這兒倒好，一到節假日灶臺的火就沒滅過，鍋鏟都快掄出火星子了，胳膊酸得發麻，連停下來坐一會的功夫都沒有。
田青青噗嗤一聲笑了出來：“師父，我當時不是提醒你了嘛。人家百家飯莊可火了，五一的時候等位都得等兩三個小時！”
“你說的那是等位，我說的是後廚。”白志鴻苦笑了一下：“每次宋雨萌和姜念念那倆丫頭過來報選單的時候，你也不是聽不到。那訂單一張接著一張的，都不帶停的。”
“那最後不還是挺過來了嘛。”
白志鴻搖了搖頭，有些無奈：“那是人家駱老闆跟我分了工。人家把幾道熱門硬菜全包了，剩下的才交給了我。即使是這樣，我也差點沒撐住，更別提人家駱老闆了。”
今天是端午節，駱清早早就跟他分好了工。
駱清盯鍋包肉、魚香肉絲、地三鮮這幾道點單率最高的熱門硬菜，剩下的全交給白志鴻負責。
起初白志鴻還暗自擔心駱清一個人負責這麼大的量，一個人盯幾道硬菜容易顧此失彼，砸了口感。可真忙起來，他才徹底看傻了眼。
只見駱清居然七八份鍋包肉一起下鍋。
裡脊片掛糊的手法快得幾乎看不清，筷子夾著肉片在澱粉糊裡一蘸一拖，手腕輕抖丟進油鍋，油麵翻出細密的金黃花。
炸到外皮酥脆的瞬間，他手裡的漏勺已經探進去，一次撈起七八片，控油的動作乾淨利落。另起鍋燒糖醋汁，白糖、白醋、少許鹽，熬至糖漿起大泡，倒入炸好的肉片和胡蘿蔔絲、蔥絲、薑絲，翻勺裹汁一氣呵成。出鍋裝盤，每盤色澤、分量居然還都差不多。
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