顧長衛滿臉的求知慾，虛心求教：“桂琴妹子，其實你說的這些問題，我也發現了。
只是我沒細究過，
有沒有啥改進方法？”
上輩子，王桂琴積累了一整套醃製、滷製各種肉類的法子，只是她從來沒做過豬肉罐頭，也不知道按照她的方法滷製的豬肉密封進罐子裡，口感到底會咋樣。
但是她又打心底裡覺得顧長衛人不錯，既然他真心求教，她自然不會藏私。
“顧同志，我倒是有套滷製豬肉的法子，就是不知道對你有沒有幫助。”
顧長衛眼睛瞬間亮了，忙道：“桂琴妹子，你快說。”
“豬肉切大塊，冷水下鍋焯水，給鍋裡放點老薑、蔥段，大火煮開後撇淨血沫，
撈出來沖洗乾淨。
切記，這一步只用蔥姜，不能下重香料，不然腥味燜在肉裡就散不出來了。”
“接下來就是炒制了，鍋燒熱後，下薄油，放入焯洗乾淨的肉塊煸炒，把多餘的油脂炒出來，
等到肉皮微微焦黃時再下桂皮、八角、生薑，藉著熱油把香料裡的濃香烘出來。”
“倒入開水，水不要太多，沒過肉就行。
大火燒開即轉小火，慢燉四十分鐘左右。
這時，下入花椒與香葉。
這兩樣煮的時間久了，容易發苦，所以要在中段入鍋，剛好取它們的清幽香氣。”
王桂琴刻意放慢語速，說得十分清楚，顧長衛聽得十分認真。
王桂琴繼續道：“燜煮臨近收尾時，再投入丁香、草果。
丁香香氣霸道，要是下鍋早了會掩蓋肉材本身的香味，擱到最後再放，不僅可以提鮮，而且還不會搶肉的香味。”
“關火後不要急著把肉撈出來，讓肉在滷湯裡浸泡兩個鐘頭，充分吸飽滷汁，這樣才更入味。”
王桂琴說話的時候很專注，臉上帶著淡笑，看上去溫柔又恬靜。
顧長衛沒想到王桂琴竟然給出瞭如此專業的答案，透過她那美麗的外表，他對她有了新的認識。
說完後，王桂琴笑了下，道：“這只是我的一點粗淺的建議，讓你見笑了。”
“桂琴妹子，你太謙虛了，你給出了非常專業的建議。
因為你這個建議，說不定能讓我的豬肉罐頭大賣。”
顧長衛的眼神實在太過熱烈，使得王桂琴的臉頰微微發燙。
能幫到他，她心裡也說不出的開心。
“桂琴妹子，你剛才說地很專業，也很複雜，我是個粗人，怕回去就忘了，你能不能把剛才說的給我寫下來。”
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