夏雲淑原本想先讓油坊的人將醃雞蛋的罈子洗出來晾著，沒想到趙金梅和王蘭草來得這麼早。
“你倆先來，將這些罈子仔仔細細洗乾淨。”
兩人對視一眼，笑著應道：“欸！來啦！”
她倆終於可以給夏姑娘幹活了！
罈子並不髒，但她倆還是換了好幾次水，將罈子裡裡外外刷得一塵不染。
洗完罈子，繼續洗雞蛋，洗完的雞蛋還要一個個攤開晾著，儘快晾乾水分。
夏雲淑對她倆的表現很滿意，“可以，將罈子搬去晾乾，等晾乾以後，用我給你們的白酒，將罈子涮一遍。”
“我記下了，夏姑娘。”趙金梅說。
夏雲淑點點頭，將麻醬雞蛋的方子口述給她倆，“麻醬和粗鹽的比例是4比1，也就是4斤麻醬放1斤粗鹽，這裡有兩個小秤，摸不準可以用秤來稱。”
王蘭草也笑著說，“姑娘放心，我們醃菜不用秤，拿碗量就行，出來肯定正正好。”
夏雲淑：“都可以，你們選自己順手的辦法就行。將麻醬和鹽的比例調好以後，就撒上八角和花椒，這個是調味提香的香料，放多少沒有定數，你們憑感覺抓。”
趙金梅一點都不含糊地點頭，“好的夏姑娘。”
夏雲淑最後叮囑道：“雞蛋裹麻醬前，要用高度白酒滾一次，這樣不容易壞還好醃出油。”
兩人激動地手都哆嗦了，這種非常關鍵的訣竅，絕對是各個店裡的不傳之秘，沒想到夏姑娘就這麼輕描淡寫地教給了她倆。
等她倆學會這個方子，以後是可以傳給後人的。
夏姑娘大德啊！
兩人恨不得當場跪下來，給夏雲淑結結實實磕幾個頭，但夏雲淑已經走遠了。
夏雲淑是去裡面巡視自己的油坊了，趙義正在熱火朝天地炒著芝麻，屬於芝麻的香氣也變得越來越濃。
架子上的簸箕裡，放著第一鍋炒出來的芝麻，這會兒已經晾得差不多了，劉江劉海幾人正在試溫度，準備抬去外頭磨芝麻醬。
夏雲淑問劉為：“還忙得過來嗎？”
劉為手上動作絲毫不敢停歇，回答道：“還忙得過來。”
夏雲淑皺眉，“只有你一個人能炒？”
劉為笑道：“那倒不是，只是他們才剛上手，火候還掌握不來，等再過幾天，就能交給他們去炒了。”
夏雲淑心想，這還差不多，要是隻有一個人能炒芝麻，做香油的速度就會被嚴重限制，拖慢她買大平層速度的行為，她可堅決不允許。
見這邊有條不紊一切正常，她又去了外面看劉江他們推磨。
手推磨推動的時候人站立不動，不用繞著磨轉圈走，好處是可以省一部分體力，缺點就是得扎著馬步才能穩當。
“怎麼樣？還能適應推磨的強度嗎？”夏雲淑問。
劉江立即憋紅了臉，“可以的夏姑娘，這比起下地幹活還要輕鬆不少，我們都是輪換著來的，再來一臺磨都推得過來。”
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