最後，夏雲淑拿出店裡的早餐王牌——豆腐腦粉。
“第一步和衝豆漿粉一樣，將粉料攪勻以後，打幹淨上面的浮沫，將這個點豆腐的料倒進去就行。”
大廚照著夏雲淑的吩咐，衝好了第一鍋豆腐腦，轉移到桶裡，開始做滷汁。
滷汁的製作過程也非常簡單。
將提前泡好的木耳香菇和黃花菜隨便切碎，起鍋燒油，用蔥姜花椒爆香後撈出來，菜倒下去翻炒一番，添上開水，煮的過程中下調味料。
鹽、醬油、胡椒粉都放上後，嚐嚐鹹淡，再加入大量耗油和味精，攪勻後勾芡，倒入雞蛋液嬌出漂亮的蛋花後關火，一份滷汁就成了。
熬好的滷汁鹹鮮濃郁，色澤紅亮誘人，而且非常粘稠。
滷汁出鍋後，桶裡的嫩豆腐腦也好了。
夏雲淑示意大廚給在場的人都舀一小份，讓他們一起嚐嚐。
李紅霞最先嚐了一口，“好鮮美的感覺！這個香菇真是太香了，蘑菇居然也能這麼好吃。
可惜村裡山上蘑菇不多，而且因為吃死過人，也沒人敢去採。”
夏雲淑：“不熟悉的蘑菇還是別吃為好，這個香菇的香味非常獨特，你們都喜歡嗎？”
所有人紛紛點頭，“喜歡！太喜歡了，真香！”
夏雲淑點頭，“那就好。”
她就怕有的人受不了香菇的味道。
做滷汁前她忘了這茬，剛才李紅霞一說，她才想起來。
她老家吃滷汁豆腐腦有香菇丁，但有的地方用豆乾丁代替了。
隨後，她又教大廚開啟裝紅糖液的塑膠桶，裝了幾份紅糖豆腐腦。
她喜歡吃鹹口，但是店裡也有不少人喜歡吃甜口，覺得這樣更能體現出豆腐腦的豆香味。
夏雲淑微微一笑，“喜歡吃什麼口味就吃什麼口味。”
反正她甜鹹都準備了，不怕觸發甜鹹之爭。
吃完豆腐腦，李紅霞對明天即將開始的早餐生意信心百倍，
“夏姑娘放心，我們明天的朝食，一定可以大賣。”
“好，很有幹勁。”夏雲淑笑著說，“不過也不用有壓力，生意慢慢做。”
李紅霞激動得臉都紅了，“是！都聽夏姑娘的。”
夏雲淑一連教完三家店，才回到現代去盤賬。
今天，三個村子送來的黃鱔和泥鰍數量已經有了明顯下滑。
不過她也預料到了這個情況。
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