這時候蠔油和味精就登場了，再加上少許超級味精，也就是酵母提取物與呈味核苷酸二鈉，立即讓餃子餡兒鮮掉眉毛。
不過這東西都是正規有資質的廠家生產的，要說質量問題還真挑不出來。
現代人都吃的美滋滋，放在物資匱乏的古代，可不就是嘎嘎亂殺。
夏雲淑將剩下的兩袋餃子裝進另一個冰櫃裡，拍拍秋霜的肩膀，說：
“餃子的風味是一方面，想要生意好，也離不開你們的努力。今天晚上，紅霞會負責過來給你們做開業前的培訓。”
秋霜滿心期盼，“是，我一定認真學習。”
夏雲淑滿意點頭，“嗯，衛生收拾好了嗎？”
秋霜：“已經都打掃乾淨了。”
夏雲淑走出去檢查了一圈，一個衛生死角都沒發現，心中更是高興。
見廚房已經收拾乾淨了，她便對定好的後廚人員說：
“起鍋燒水，我教你們怎麼煮餃子。”
速凍餃子與鮮餃子的煮法不同，鮮餃子要水開下鍋大火煮。
但是速凍餃子，等到水開再下鍋的話容易煮破皮。
看到水開始微微冒小泡後，夏雲淑便說：“用笊籬數15個餃子，放在水下衝一衝，然後下鍋煮。
保持中火就行，火也不用太大。
等到水開，就將餃子湯舀出來一部分添涼水，再煮到沸騰。
一共添三次涼水，餃子就煮好了。”
按照夏雲淑教的步驟，他們很快就煮好了一鍋表皮光滑，毫無破損的餃子。
裝進盤子裡，白白胖胖的特別誘人。
旁邊鍋裡的豆油也燒熱了，倒進辣椒麵裡，油潑辣子嗆人的芬芳瞬間冒出來。
雖然這種油潑辣子最好加蓋燜一天再用，香味才能最濃。
但新鮮潑出來的，味道也很不錯。
按照夏雲淑的指示，他們舀了一些出來，再倒上多多的醋，放點鹽和醬油以及一些味精，再少添一點點水稀釋，餃子的蘸汁就好了。
夏雲淑：“可以了，你們嚐嚐看。”
秋霜作為店長，當然要參加試吃活動。
她的筷子靈活地夾起一隻餃子，湊在嘴邊吹吹，咬下一小口。
原汁原味的豬肉大蔥餃子，外皮勁道，滿是面香。
內裡的肉餡，在餃子皮咬破的瞬間，就爆出了汁水。
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