吩咐下去沒幾分鐘，趙義就提著一小籃毛豆回來了。
夏雲淑隨手剝開一個豆莢，最後檢查了一下毛豆的生長狀況。
發現顆粒飽滿又細嫩時，滿意地點了下頭。
毛豆的出豆率，普遍在30%~50%之間，以她剝開的豆子情況來看，基本維持在38%左右。
也就是說，如果她想要100斤毛豆米，就需要264斤帶莢毛豆。
以她估算，磨1000豆漿，需要的毛豆米應該不超過200克，剛開始試水，就先少來一點好了。
如果磨成毛豆豆漿不好喝，她也可以退而求其次，直接賣毛豆。
她的老客戶應該也挺捧場。
思考完畢後，夏雲淑對趙義說：
“可以，非常不錯，你可以去召集人手採摘了。今天我先收280斤左右的毛豆，算了湊個整，弄300斤來。
至於價格，新鮮毛豆比黃豆更壓秤，2斤毛豆換一斤掛麵。”
趙義連忙點頭稱是，“我這就安排人去摘毛豆。”
夏雲淑點頭，“艾葉曬得如何了？記得讓他們常翻動。”
趙義：“剛才進來時我去看過，明天就可以準備搓絨了。”
夏雲淑：“那就好，人手定下了嗎？”
趙義：“已經定好了，除了兩個拉石磙的小夥子，其他人都是村裡的女人。”
夏雲淑點點頭，“行，那我先走了。”
趙義起身拱手道：“恭送夏姑娘。”
夏雲淑回到現代後，先給孟佩蘭打了個電話：“你在哪個店裡？”
得知孟佩蘭在總店，夏雲淑便去了泰禾壹號院，準備和她一起嘗試新選單。
看到她籃子裡拎的毛豆，孟佩蘭好奇：
“這毛豆打算怎麼吃？做的滷水毛豆，還是剝出來炒菜？”
夏雲淑勾起唇角微微一笑：“磨豆漿。”
孟佩蘭欣然同意，“行啊，正好這邊有一臺石磨剛磨完黃豆漿，我去洗一洗，咱們試試。”
毛豆豆漿聽起來，有點超出常識範圍。
但其實在國內的西南地區，這是一道早餐店裡的常客。
孟佩蘭邊洗石磨邊問她：“純毛豆來磨嗎？還是再放點別的？”
夏雲淑摸摸下巴，打開了抖音：“等我找點教程看看。”
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