燉肉的方法，夏雲淑決定還是讓後廚用大鍋燉，反正速生雞腿特別容易熟，有半個小時就能燉得爛爛的，正好也讓豆腐泡多燉一會兒入味。
但是夏雲淑並沒有直接買大鐵鍋，而是買了四口商用版高壓鍋，一鍋能燉80L食材的那種。
高壓鍋，是給賣醬大骨的店準備的，現在店裡生意越來越好，眼看著後廚的大鍋燉不過來了。
增加灶臺不現實，還是得上點科技，一個小時才能勉強燉好的醬大骨，高壓鍋20分鐘都能燉到骨肉分離。
而醬大骨店裡淘汰下來的大鐵鍋，正好給黃燜雞店裡用，簡直完美。
“我真是個資源配置大師啊，主打一個不浪費。”夏雲淑滿意一笑，帶著高壓鍋去了河陽府錦繡街的鋪子。
高壓鍋一亮相，就收到了後廚所有人的目光。
“哇，好白好亮的鍋啊！咱們以前的鍋都黑漆漆的，這個就白白淨淨特別好看。”
“真不愧是神仙用的東西，就是不一樣。”
“這鍋的鍋蓋好奇特，欸怎麼還打不開。”
夏雲淑笑著說：“先擰一下，才能開啟。”
廚師握著把手用力一擰，鍋蓋終於順利地取了下來，夏雲淑仔仔細細地教他們使用高壓鍋。
“切記，這個閥門沒有掉下去之前，絕對不能開蓋，著急開蓋的時候，就將鍋取下來，往鍋蓋上澆涼水，不然鍋子就會炸開，到時候你們一個都跑不了，明白了嗎！”
她將語氣壓得很低，壓迫感迎面撲來。
所有人打了個哆嗦。
“明白！”
“夏姑娘放心，我們一定牢記於心！”
“記下了，我絕對不會疏忽的。”
夏雲淑這才點點頭，叫他們將鍋洗淨，開始第一次的高壓鍋試用。
上汽之前，鍋子一直在簌簌冒蒸汽，廚房裡其他人都嚇得打擺子，只有夏雲淑面色如常。
大火幾分鐘，高壓鍋就成功上汽，夏雲淑立即叫人將灶口的木柴抽出來，調成小火繼續燉。
20分鐘一到，廚師們踩著凳子，將高壓鍋抬下來，開始澆水。
不一會兒，閥門落下的聲音清晰地傳出來，夏雲淑：“可以揭蓋了。”
廚師用力嚥了口唾沫，閉上眼睛，伸手握住了高壓鍋的鍋蓋柄。
其他人也都吊起了一口氣，生怕這鍋炸了。
但是，他們預想的危機並未到來，鍋蓋輕輕鬆鬆就打開了，升騰的蒸汽迎面撲來，鍋裡的湯汁還在冒著小泡，濃郁的肉香令人忍不住咽口水。
鍋沒炸，這醬大骨燉成了！
廚師的心瞬間放回了胸口，他鬆了口氣的表情太明顯，夏雲淑心中不由生出幾分笑意。
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