白玉蓮藕切成極薄的藕片，冰鎮後鋪在盤底，搭配冰晶生菜。
最後淋上一層由鵝汁、雪蜜橙汁調成的清香醬汁。
端上桌時，整盤菜呈現出白、金、翠三種層次。
第三道：紫金玉兔·金薯焗玉米
主食材：升級版靈兔、紫金玉米、黃金甜薯
兔肉去骨切丁，用秘製醬汁醃製後快速煎香。
紫金玉米取下玉米粒，與黃金甜薯泥混合，再加入兔肉丁，鋪上一層薄薄的乳酪焗烤。
出爐後表面金黃，切開卻能看到紫金色玉米粒。
兔肉鮮嫩，玉米清甜，甜薯綿軟。
第四道：銀鱗映月·雪橙蒸魚
主食材：銀鱗魚、白玉蓮藕、雪蜜橙
銀鱗魚整條清蒸，最大限度保留魚肉鮮味。
魚身兩側擺上透明如玉的蓮藕片，最後淋上以雪蜜橙調變的酸甜醬汁。
魚肉入口極嫩，橙香在舌尖散開。
擺盤像一輪月亮落在玉盤之中。
第五道：玉珠蝦皇·冰晶玉露
主食材：玉珠蝦、冰晶生菜、紫金玉米
玉珠蝦剝殼留尾，快速煎至蝦身捲曲，保持鮮嫩彈牙。
冰晶生菜鋪底，紫金玉米點綴其間。
最後將蝦擺成環形，中間放一小盅以蝦殼熬製的濃湯。
端上桌的時候，蝦身晶瑩剔透，彷彿一顆顆紅玉珠。
第六道、翡翠三鮮·冰晶玉盤
主食材：翡翠蘆筍、冰晶生菜、玉珠蝦、銀鱗魚
高階素鮮組合菜。
翡翠蘆筍焯水後保持翠綠，冰晶生菜冰鎮，玉珠蝦和銀鱗魚肉分別蒸熟。
四種食材按照顏色層次擺盤。
最後只淋上一點點清鮮醬汁。
吃起來完全不像普通蔬菜拼盤，而是：
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