“喲,這是怎麼了?”陳德的聲音響起來。
糖糖睜開眼睛,看見是陳德,忙喊了句,“二爸!”
陳德揉著她的小腦袋,問道:“怎麼了,你爸欺負你了,眼淚汪汪的?”
陳楓笑道:“誰欺負她了,讓她不要剝蔥頭,非不聽,辣的。”
陳德笑道:“原來是這樣。”
他說著,將手上提著的一瓶不知名東西遞了上來,“來,給你的。”
陳楓接過,然後開啟蓋子嗅了嗅,笑道:“真香啊!”
陳德笑著應道:“那當然,做料酒,就沒有人比的我爺的。”
陳德的爺爺是個愛喝酒的,平時鑽研各種酒,喝各種酒,他們這邊喜歡曬臘肉用的香料酒,他也會做。
每年,他做出來的料酒,多的是人過來買。
不過他做的也不多,都是提供給附近的鄉里鄉親,都是友情價,所以也賣不上多少價格,就是個喝酒的錢。
陳楓家裡現在要曬臘肉,就要用到這料酒。
糖糖看爸爸去聞著那東西,也好奇的踮起腳尖,“爸爸,那是什麼?糖糖也想聞。”
說話間,其實料酒的香味已經飄過來了。
糖糖眼睛頓時亮了,說了句,“好香啊!是香料,好多香料……”
陳德眉頭微挑,“喲,我們糖糖這麼聰明呢,這都讓你聞出來了。”
小傢伙被誇,一臉自豪,“糖糖很聰明的。”
“那你說說,這香料酒都有什麼啊?”
“好多東西呢……”
糖糖剛想說,一旁的陳楓說道:“別給你二爸說,他自己不知道,想問你呢,你去玩吧!”
陳楓說著也起身,將剝好的蔥頭拿進去。
之後,就是給這臘肉調料了。
除了料酒之外,還需要這切成碎末的蔥頭,醬油,鹽糖等。
這些看似普通的不能再普通的東西,但是要調配的好吃,除了料酒要好,這比例也是有講究的。
等調好後,再一塊一塊的臘肉給塗抹澆灌上,讓它們全部浸泡在這些醬料之中,得到完整的吸收。
等浸泡的差不多了,就可以拿出去曬了。
當然了,一天是曬不好的,然後當天收了後的臘肉,繼續浸泡醬料,讓它二次入味,第二天繼續曬,繼續浸泡。
等曬個兩三天了,這臘肉就會偏幹了。
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