第二天一大早，葉知秋就和英子起床出發，趕集去了。
英子起初說東西不多，她自己完全可以賣完，葉知秋卻另有她的想法。
到了集市上，兩個人照例先吃了飯，然後英子自己看著攤位，葉知秋用油紙包包了兩張豆皮，就離開了。
這條街上有一家特別有名氣的飯店，平時生意特別好。
葉知秋想著去問問飯店要不要她家的豆皮。
在城裡那家做豆皮的店裡打工時，就聽說那家老闆主要是以給飯店送貨為主。
看來飯店裡這個豆皮銷量應該不低，
主要這是素菜，但是吃起來味道卻比葷菜還好吃。
所以幾乎每一位進飯店吃飯的顧客，點菜時總喜歡要上一盤這樣的豆皮，
有的是搭配韭菜、蒜黃，還有放辣椒，甚至肉絲一起煸炒的。
出鍋都是一道讓人吃了就忘不掉的美食。
葉知秋站在飯店門口看了一下，門面是標準的農村五間房的長度，
中間正門進去才能看到，原來門面後面還別有洞天，這門臉只不過相當於你家院子的南屋過道，
進去就是一個不太大的院子，一個四合院，有五間正房，三間東廂房，三間西廂房，全部被改成獨立的小單間。
廚房在門臉的東側，兩間一間作為配菜，一間是灶臺。
這樣的規模，當下的鄉鎮，應該算是最大的飯店了。
葉知秋一進門，就被一個大約三十來歲的年輕婦人看到，婦人說話帶笑，甜甜的叫了一聲
“妹子！來啦？要吃飯還是……？”
葉知秋也不繞彎子，單刀直入：“這位姐姐好，我不吃飯，我是做豆皮加工的，想跟老闆談點生意。請問姐姐您是這裡的……？”
能開飯店的女人，個個都是人精，察言觀色、話裡聽音那是一點就通。
沒等葉知秋說完，女人就笑著回答：“我當家的是老闆，我是顧客嘴裡說的所謂老闆娘，哈哈！”
倒是個心直口快的，很對葉知秋的胃口，於是把自己紙裡包著的豆皮遞給老闆娘：
“姐姐，這是我們家做的豆皮，我帶過來你們可以先做菜嚐嚐！”
老闆娘接過葉知秋手裡的豆皮，翻來覆去的看了看。
葉知秋捕捉到了她眼裡有光閃過，就試探著問：“感覺還行嗎？姐姐？”
老闆娘抬頭看著葉知秋，仍然笑著說：“這個我做不了主，等一下，我去裡邊問問當家的哈！”
葉知秋點點頭：“嗯嗯！好的！”
女人拿著都是轉身走進廚房，過了一會兒，老闆娘空著手走出來，
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