每天早晚，必須把瓦罐裡的醬肉連湯倒進鐵鍋裡，用大火重新燒開一次，徹底殺菌，然後再倒回罐子裡。
只要每天堅持這麼做，湯汁會越熬越濃，肉也會越滷越香。
別說放一個星期，就是放半個月都絕對壞不了。
處理完這十來斤醬肉，剩下的十來斤，林野打算全部做成風乾肉，囤起來當家底。
他先把野豬腿肉順著紋理，切成兩寸寬的長條。
在案板上攤開，絕對不能沾一滴生水。
然後，他抓起大把的粗鹽和花椒粉，狠狠地在肉條上揉搓。
直搓到肉裡的水分被鹽逼出來，肉質變得緊實發硬，顏色也深了些，才算完。
林野又找來錐子，在肉條的一頭穿個窟窿，拿粗麻繩穿過去，打個死結。
做完這一切，他把一串串處理好的肉條，掛在了堂屋房樑上。
那房梁又高又通風，正好在背陰處，曬不到太陽。
這八月份的天氣雖然熱，可在這種通風的地方，厚厚的鹽層會讓肉迅速脫水。
用不了多久，這些肉條就會變得硬邦邦的，像石頭一樣。
等到想吃的時候，拿下來切幾片，用熱水泡軟了，跟蒜苗或者幹豆角一起炒，那滋味，極其下飯。
林野洗了把臉，想起王青禾翻了一半的地，也沒歇著，扛起鐵鍬就出了門，三下五除二，就把門口那塊地剩下的部分全都翻了一遍。
天色擦黑，王青禾也正好從衛生所回來了。
她一進院，就聞著那股子還沒散盡的肉香，眼睛一下就亮了。
“好香啊，你把肉都燉了？”
林野指了指房樑上掛著的那一串串風乾肉，又指了指牆角那隻大瓦罐。
“燉了一部分，剩下的都處理好了，夠咱們吃一陣子了。”
王青禾放下肩上的小包，先去房梁底下仰頭看了看那一串串肉條，又蹲到牆角，揭開瓦罐蓋子往裡瞧。
瓦罐裡的醬肉泡在濃褐色的老湯裡，肉塊色澤油亮，醬香和肉香撲面而來，饞得人直咽口水。
王青禾眼睛亮晶晶的，回頭看向林野：“你一下午幹了這麼多事啊？”
林野正蹲在院門口洗手，聞言甩了甩手上的水，抬眼看她，嘴角一勾。
“是啊。”
他站起來，故意往她跟前湊了兩步，“不獎勵獎勵你男人？”
王青禾愣了一下。
她抿了抿嘴，小聲問：“咋獎勵？”
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