和林海商量了之後，陳昭馬不停蹄的去供銷社買了銷售的所有罐頭來比較味道。
其實之前在家裡的時候，劉芷晴就曾經用糖水來給水果增加過風味，所以陳昭把罐頭調味直接負責給了劉芷晴。
三個人圍著從供銷社買來的水果罐頭，每個人臉上都表情謹慎，彷彿在做一場什麼盛大的儀式。
目前供銷社出售的水果罐頭只有簡單的四種，橘子罐頭，山楂罐頭，黃桃罐頭和什錦味罐頭。
“我聽別人說還有楊梅罐頭，但是我們這邊的供銷社不售賣。”劉芷若嘆了一口氣，她作為裡面的員工還是有一些小道訊息的。
主要是現在罐頭還是太過金貴了，平常家裡誰吃全是走親訪友，過節送禮的時候才會買。
陳昭點點頭，先撈起一塊最普通的黃桃罐頭來。
大塊兒的桃肉上面沾滿了晶瑩的糖水，送到嘴裡的一瞬間，首先嚐出來的是甜膩，然後才是桃子的清香。
陳昭對於這些甜到掉牙的東西顯然沒有什麼很大的興趣，不過黃桃的果肉肥厚，咬下去的一瞬間汁水爆開，在嘴裡卻別有一番滋味。
劉芷晴和劉芷若也各加起一塊兒放到嘴裡細細咀嚼，兩個人能嚐出來的東西就比較多了:“這糖水似乎是用白砂糖做的。”
“不對，不對，應該是用冰糖。”劉芷晴單獨喝了一口糖水說道，“黃桃罐頭裡的糖水入口甜度平緩不刺激，沒有糊嗓子的感覺應該是冰糖。”
“姐，這你也能嚐出來。”劉芷若在一旁很是崇拜，陳昭又吃了一口，他實在是分不出來冰糖和白砂糖的區別。
然後就是山楂罐頭，三人各挖了一口山楂的酸味兒和糖水的甜味兒很好的融合在一起，紅色的色澤看起來十分新鮮，陳昭忍不住點點頭:“這個山楂的真不錯。”
不知道是不是顏色的原因，他總覺得山楂的色澤要比其他罐頭更鮮亮一些。
“當然了，山楂罐頭可是我們供銷社賣的最好的罐頭。”劉芷若忍不住倒吸一口口水，沒辦法，這個山楂實在是太會刺激舌頭了。
劉芷晴一邊嘗一邊思考:“山楂的罐頭應該用的是白砂糖作為糖水調配。剛好融合了山楂原本的酸味。”
不同的水果要用不同的糖作為防腐劑，糖水的功能不僅是防腐，而且還要平衡甜度和口感，陳昭覺得光一個罐頭裡面也有很大的學問。
第三個就是橘子罐頭了，橘子罐頭的價格比先前的兩個罐頭都要貴一些，因為裡面全是分好的橘瓣，每一個都顯得如此光滑，沒有一點破損。
在這個工業還沒有發展的很完全的情況下，能做到這樣只能是耗費了太大的人力。
橘子味兒的罐頭似乎也用了冰糖做糖水的原料，入口首先是橘子的清甜，因為橘子本身也帶一些甜味兒，所以並沒有用太過厚重的甜蜜去掩蓋橘子原本的味道，劉芷若似乎更喜歡吃橘子味的罐頭，一口接一口的停不下來。
什錦味兒的罐頭就略顯一般了，因為水果的種類比較多，兼顧口感很困難，所以用了最基礎的白砂糖來調和甜味兒，吃起來略有一點膩人。
糖水的調配和比例都是有講究的，水果不一樣，所用到的糖也不一樣。要想做出陳昭心目中的覆盆子罐頭，需要經過多次的嘗試。
不過幸好他下山之前摘了滿滿一兜，現在正是做實驗的時候。
劉芷晴拉著劉芷若一頭扎進廚房，兩個人開始針對自己的水果罐頭來調配比例。
覆盆子入口首先是酸度比較佔上風，所以他們採用了白砂糖作為最基礎的調味原料，劉芷若先拿了一把覆盆子在流動的水下面衝擊這種水果的好處就是不用切開削皮，不過對於食品的乾淨程度也有更高的要求。
洗乾淨的水果放入清水之中，為了避免水果本身的澀味，通常都需要大火把水果煮開，之前劉芷晴做過蘋果罐頭就是這麼做的。
所以當他們把覆盆子放到滾燙的開水之中的時候，還沒覺得有什麼不對勁，直到20分鐘掀開鍋蓋兒才發現，原本一顆一顆的覆盆子此刻已經在鍋裡化為了一攤紅水。
“姐，我們給煮爛了。”劉芷若用勺子在水裡面撈來撈去，只撈到一點成泥的果肉。
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