宋三願今日要煮山藥茯苓乳鴿湯，言語很少，只時不時的回應兩句，專注於手裡的活兒。
她先將那隻肥嫩的乳鴿細細處理，拔淨細毛，掏去內臟，用清水反覆漂洗，直至鴿肉潔白，不見半點血水。
然後取一把快刀，沿著鴿骨關節，利落地將整鴿卸成均勻的小塊。
鴿骨斷面齊整，骨髓豐盈，透著淡淡的粉白色。
“這鴿子瞧著真肥！可再肥，也逃不出我三願姐的手掌心。”沈朝露湊在旁邊，眼睛亮晶晶的，也不覺得被冷落，自己找話說。
“是莊子上今早送來的，說是吃五穀養足了一百日的‘百日鴿’，最是溫補。”宋三願溫聲解釋，手上動作不停。
她取一口紫砂小鍋，鍋底先鋪上幾片老薑，再將鴿肉塊碼放進去。
整整齊齊，像排兵佈陣。
然後注入清冽的井水，水要剛剛沒過鴿肉，多一分則湯寡，少一分則肉柴。
灶膛裡的火已經燒起來了。
是宋三願特意讓祥慶尋來的果木炭，燒起來沒有嗆人的煙氣，反而有股淡淡的果木清香。
火要文火，不急不躁，讓溫度一點點滲透進食材的肌理。
湯初沸時，水面浮起一層淺灰色的浮沫。
宋三願手持長柄銅勺，手腕輕轉，將那層浮沫細細撇去，動作輕柔得像在描畫。
撇淨浮沫後，湯色立刻清亮起來，像初融的雪水。
這時候，才下藥材。
淮山藥切成滾刀塊，白淨如玉，斷面黏滑的汁液在光下閃著微光。
茯苓片薄如蟬翼，呈半透明狀，透著淡淡的土黃色。
再添幾顆去心的蓮子，藥材入鍋，沉入湯底。
宋三願蓋上鍋蓋，只在邊緣留一道細縫。
這是芸娘教的：“好湯要燜，但不能悶死了氣。”
接下來便是漫長的等待。
灶膛裡的果木炭燒得正旺，卻不見明火，只有暗紅色的炭心持續散發著穩定的熱力。
紫砂鍋穩坐在火上，鍋蓋邊緣開始冒出細密的白汽，先是一縷，漸漸連成一片，在廚房裡蒸騰瀰漫。
香氣，就是這時候開始變化的。
起初只是清水煮肉的樸素鮮香，淡淡的，若有若無。
約莫一刻鐘後，藥材的味道滲出來了，山藥的粉糯清香，茯苓的土腥甘潤，蓮子的清甜微苦與鴿肉的醇厚慢慢交融。
又過了一刻鐘，鴿肉的鮮甜被文火逼出，而老薑的那一點辛辣，恰到好處地提亮了整個香氣的層次，不讓它過於溫吞。
。水口次幾好了嚥住不忍經已朝沈
”？久多熬要還湯這，姐願三“，鍋砂紫口那著看眼，臺灶著”！啊香好“
。眼一了看蓋鍋開掀微微，手著墊巾布用願三宋”。辰時個半得還“
。聲一了’哇‘朝沈讓，象景的裡鍋
。浮懸中湯在質膠點一餘只，化融乎近片苓茯，湯了飽吸塊藥山，微微中湯在鴿，白為轉亮清的初最從已湯
。鴿了輕輕筷長用願三宋，後辰時個半又
。質膠的拉一起帶，時出拔，去進了陷地力阻無毫尖子筷
”。了以可“：意滿於終願三宋
。著燜續繼溫餘用，灶離不鍋但，火熄
。鹽點點一加只後最，去進丟杞枸的好發泡水溫來取又
。面畫個整了亮點間瞬，中湯的白落杞枸的紅鮮
”？嚐嚐“：朝沈給遞先，碗小一出盛願三宋
。中口送，吹了吹，勺一起舀待及不迫，過接忙，了去進掉快都睛眼的盼朝沈
。了住愣人個整，後然
