沈朝露聲音清亮，“王爺吃的這道菜，叫冬筍煨火腿。”
冬筍是老兵們送來的，還帶著溼潤的泥土。
宋三願叫人剝去筍殼，只取最嫩的筍尖，切成滾刀塊。
火腿是去年冬天醃的，肥瘦相間，切成薄片，在熱油裡煸出琥珀色的油脂。
下筍塊快速翻炒，加一小勺黃酒，再倒入高湯，小火慢煨。
出鍋時，筍塊吸飽了火腿的鹹香和湯汁的鮮甜，表面泛著油潤的光澤。
夾一塊送入口中，筍脆嫩得能聽見‘咔嚓’輕響，湯汁在齒間迸開，鹹鮮回甘。
見衛烽嚥下，宋三願又夾第二道。
沈朝露繼續：“這第二道，名松鼠鱖魚。”
鱖魚也是老兵們從城外河裡撈的，送來時還活蹦亂跳。
宋三願一手按住魚頭，一手持刀，三下兩下便處理好。
魚身改花刀，刀刀見皮不見肉，炸出來才能根根豎起。
裹上薄薄的澱粉，入油鍋炸至金黃，魚身瞬間綻放，像一隻蜷縮的松鼠。
另起鍋，用酸紅醬、白糖、白醋調成酸甜汁，熬得濃稠，澆在剛出鍋的魚上。
‘滋啦’一聲，熱氣騰騰，酸甜香氣直衝鼻腔。
魚肉外酥裡嫩，蘸著醬汁送入口中，先是脆，後是嫩，再是酸甜開胃的回味。
且衛烽吃到嘴裡的，沒有魚刺。
那滋味兒裡，便又多了幾分軟和暖。
沈朝露興致愈發的高：“第三道嘛，是我的最愛，蟹粉獅子頭。”
五花肉細細剁成肉糜，不剁太碎，保留顆粒感。
荸薺切碎，姜蔥取汁，與肉糜混合，反覆摔打上勁。
搓成拳頭大的肉圓，在掌心來回滾動，直到圓潤飽滿，像獅子頭。
高湯燒開，下肉圓，小火慢燉至少半個時辰。
出鍋前，淋上一勺蟹粉，那是入秋時存的，一直捨不得吃。
蟹粉遇熱融化，金黃的油花在湯麵暈開，肉圓吸飽了蟹粉的鮮，顫巍巍的，用筷子輕輕一戳就能分開。
入口即化，肉香混著蟹鮮，在舌尖化開。
“第四道，雞火煮乾絲……”
沈朝露剛起個頭，衛烽便淡淡開口：“這麼多吃的，也堵不上你的嘴？”
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