茜茜/傅坤：(o﹃o)
“鄭嬸嬸，你在做什麼好吃的呀？”
鄭娘子笑道，“就是你說臭臭的菜呀。”
“椿芽嗎？”
“嗯。”鄭娘子看著火候差不多了，把餅鏟了出來。
兩面焦黃的餅在砧板上被切成五塊，分給五個孩子。
為了做這香椿雞蛋餅，歡歡買回來的雞蛋全給嚯嚯了。雞蛋直接打在鐵盆裡，打成雞蛋液，加入適量麵粉，攪拌成糊狀。
椿芽快速焯水後擠幹水分，切成小丁，倒入麵糊中攪拌均勻，加入適量的鹽調味。
攤餅的火候一定要注意，餅不能太厚，太厚會夾生，太薄容易糊。
等兩面煎至焦黃的時候就可以出鍋了。
最鮮嫩的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式，加入其他的調料，反而會破壞食材最本真的味道。
“來，嚐嚐看還臭不臭？”
歡歡夾不住筷子，和茜茜坤弟一樣，坐在桌子上，直接用手抓著吃。
春芽餅入口是脆脆的外殼，滿是雞蛋的香味，鬆軟，麵粉味很淡，咬到內餡時，椿芽的香氣爆發了出來，充斥著整個嘴巴。咬到莖的時候會嘎吱響，脆脆的，嚥下去後，香氣漫上來，還有甜甜的回甘。
歡歡滿臉不敢置信，那麼臭臭的芽，竟然可以變得這麼好吃。
嗚嗚嗚——傻得不是花一百塊買椿芽的後人，而是不識貨的自己呀！
一張張餅陸續出鍋。
男人們口重，直接用餅蘸著黃豆醬吃。
鍾婆子罵他們暴殄天物。而她自己喝著地踏菇做的湯，小口品嚐著春芽餅的滋味。
這是春日限定美食。
天氣熱，椿芽也就五天左右，很快就會長老了。長老的椿芽葉子會發苦發澀，而且莖杆纖維很強，已經不適合食用了。
不過這椿芽餅並非午食，充其量只是開胃小菜。
真正的大頭，是春餅。
薺菜、清明菜、枸杞頭、婆婆丁，分別焯水涼拌調味裝盤。
用攤好的荷葉餅，捲上自己想吃的野菜，這就是咬春。
桌上還有炒過的酸菜，加了一點辣椒，覺得野菜太淡的，加些酸菜絲，味道也很足了。
按理說應該加些燻肉絲，但因為處於孝期，鄭娘子特地炒了小半盆雷窩子，油汪汪的，代替燻肉，味道也很不錯。
每種野菜都有其獨特的香味和回甘，那是來自大地的恩賜。
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