風雪被擋在了門外,這日子,終於有點熱乎氣了。
屋外的風撓在窗戶紙上,刺啦啦作響。
屋內,一盞昏黃的煤油燈把東屋照得透亮。
陳山沒閒著,這年頭,肉就是硬通貨,得把這得來不易的“命”給存好了。
他在院角陰涼地裡騰出一口半人高的大咸菜缸,洗刷得乾乾淨淨。
缸底先鋪上一層厚厚的大粒海鹽,這玩意兒殺菌防腐,是醃肉的魂。
陳山操起家裡那把磨得飛薄的菜刀,手腕一抖,化身炊事班老陳。
每一塊肉都被切成巴掌寬的長條,碼一層肉,撒一層鹽。
再用大手死死壓實,擠出裡面的氣泡。
剩下最好的精瘦肉,被切成了手指粗細的肉條。
陳山找了幾根細麻繩,趁著外頭滴水成冰的嚴寒,把肉條掛在了西屋高高的房樑上。
這西北風一吹,不出半個月,就是最有嚼頭的風乾肉。
以後進了山,這就是最好的乾糧。
最要緊的,還是那張板油。
大鐵鍋燒熱,切成方塊的板油倒進去,“滋啦”一聲,那股子直衝天靈蓋的葷香瞬間炸開。
陳山拿著鏟子慢慢攪動,看著那白花花的油脂一點點融化,最後變成金黃酥脆的油梭子。
這一大盆葷油晾涼了,能凝成雪白的一整塊,夠老孃吃一冬天的。
老孃坐在東屋炕沿上,聽著外屋灶臺下的柴火噼啪聲,還有那濃得化不開的油香,那雙看不見東西的眼睛裡泛著淚花。
嘴裡唸叨著:“好日子……這是好日子啊。”
收拾完這一切,夜已經深了。
陳山擦了把手,推門進了西屋。
這裡沒生火,冷得像冰窖。
但對於常年生活在極寒地帶的東北虎來說,這才是舒適區。
“出來吧,開飯。”
陳山拿著一塊帶著血絲的碎肉,扔向牆角的草窩。
一隻虎頭虎腦的小傢伙竄出來,動作比昨天利索多了。
它前爪按住肉塊,喉嚨裡發出護食的低吼,撕扯吞嚥的動作透著股與生俱來的兇悍。
藉著月光,陳山眉頭皺了皺。
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