齊天三人站起身。
不過王昌年是彈射起步，齊天和陳不凡是平穩站起。
“肉剁完了？”劉一手狐疑道。
王昌年忙道：“是的，主廚，都在案板上。”
劉一手打量三人一眼，揹著手走進後廚，轉身看向案板。
見到案板上碼列整齊的肉塊和內臟，他頗感意外地又回頭看齊天三人一眼道：“剁得不錯啊。”
“還好還好。”王昌年賠著笑臉道。
劉一手點點頭道：“這四個也是我的幫廚，阿大、阿二、阿三、阿四，都姓黃。阿大炒肉菜，阿二拌冷盤，阿三做麵點，阿四就跟帶著這三個新手幫忙配菜。”
“是，師父！”劉一手身後的四人異口同聲道。
他們長得幾乎一樣，體型差不多，似乎很明顯是四胞胎。
“馬上要開始的是上馬席，阿四帶人去準備。”劉一手又道。
“是！”劉一手身後最右邊的漢子走出來應了一聲，走到齊天三人身前道，“新來的，都跟我來。”
跟著黃阿四走到備菜區。
黃阿四停住腳步，指著放在地上的幾個麻袋道：“韭菜、土豆、涼粉，自己選一樣。韭菜要洗乾淨切成小拇指一指節長，土豆去皮切成小塊，涼粉也切成和土豆塊一樣大小的。”
“好咧。”王昌年應著，蹲下身子翻找。
“切多少？”齊天則是問道。
黃阿四道：“韭菜五十根，土豆三十個，涼粉的塊數和土豆一樣。”
“韭菜和土豆的個頭大小需不需要統一？還是隻管個數就行了？”齊天又問。
黃阿四微一皺眉：“不用管大小。”
“土豆塊具體切成多大？韭菜切到最後不夠一指節怎麼辦？”
黃阿四這才轉過身拉著臉瞪著齊天道：“看好了。”
他再冷哼一聲，回身隨手從這邊的案板上拿起一個土豆，伸手拿過一把菜刀。
手起刀落，噹噹噹幾下，將土豆切成小塊。
每一小塊差不多剛好是比劃OK手勢時拇指和食指搭成的圈的大小。
他回頭道：“看到了吧？就以這個為標準，土豆邊緣儘量切就行，稍有點出入沒事。韭菜也一樣，到最後不夠的扔掉，但不能有長的。”
“知道了。”齊天道。
黃阿四又冷哼一聲，走到一旁拿起幾根蔥慢條斯理地剝起來。
蹲在地上的王昌年如夢方醒般向齊天豎了個大拇指。
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