楊山川心裡知道，但他想跟大家一起分享這份喜悅：“你說說看。”
“顏色就不說了，這顏色太漂亮的，市場上絕對沒有這麼漂亮的肉色。”廚師長說著伸手按了按肉，“好的肉在按了之後很快就會回彈，跟這個肉一樣。”
他按了之後，手指上附上了一層油脂：“這是喂糧食長大的豬，不然膘不會這麼好，油脂也是判斷一頭豬是否好壞的因素之一。”
“老闆，你再聞一聞這個氣味，不好的豬非常腥，但這個味道，只有一點點腥味兒，要不是仔細聞都聞不到。”
楊山川低頭聞了一下：“是沒什麼味道。”
廚師長有些興奮起來：“我去把刀具拿過來，把這豬肉給分解出來，在分解的時候再跟你們說一下什麼是好豬肉。”
大家的興致很好，興致勃勃地看著。
楊山川拿出手機給沈雪寧發了一條微信：“表姐，我看到豬肉了，真好，我都恨不得馬上炒一盤來嚐嚐。”
沈雪寧過了一會兒才回復：“我養的豬肯定是好豬肉了，請放心食用。”
楊山川高興地回覆：“放心放心，非常放心。”
沈雪寧沒有再回訊息。
楊山川把手機收起來，對廚師長道：“我們之前買的豬肉也不差啊，怎麼不見你這麼激動？”
“沒有，我第一次見到那個豬肉的時候也激動，只是你沒有看到。”廚師長一邊分解豬肉，一邊說道，“這個豬肉比那個豬肉還好，不知道炒出來該多好吃。”
楊山川期待道：“一會兒給我炒一份小炒肉和一份回鍋肉，我自己先享用一下。”
廚師長點頭：“沒問題。”
後面的豬肉幾個大廚幫忙分解，然後放到庫房裡保鮮，接著開始做晚上的菜了。
楊山川的店因為菜好吃，客人一直很多，有大堂和包間，每到飯店，大堂和包間都滿是客人，就像現在，包間裡客人已經坐滿了，並且包間的客人是預定的，非預定只能坐大堂。
“山川。”其中一個包間門開啟，譚柏從包間裡走出來，沒想到看到了同學楊山川，他立即喊住楊山川。
楊山川停下腳步，看著譚柏：“你在這裡吃飯嗎？”
“是啊，朋友請客，你呢？也在這裡吃飯？”譚柏的眼神帶著些輕蔑，“聽說你上了一箇中專，後面就去當混混兒去了，應該不能在這裡請客吧？”
楊山川的店鋪屬於中等飯店，誰都消費得起，但也有天麻雞湯和人參雞湯這樣的高階菜，消費幾千也是可以的。
“聽說你當了城管，你現在管這麼寬呢？”楊山川不甘示弱，立即反唇相譏。
他們在上學的時候就不怎麼對付，曾經還打過一架，只是沒有分輸贏，算是五五分。
本來他都不記仇了，但對方卻譏諷他，那就別怪他不客氣了。
譚柏哼笑一聲：“我可不是管你，我只是問問你，你別不知好歹。”
楊山川反唇相譏：“你這個人真搞笑，你自己主動喊住我，然後又嘲諷我，你是不是吃多了鹽，鹹的？”
譚柏沒想到楊山川的嘴皮子變得這麼利索了：“你這個人還是跟以前一樣討厭。”
楊山川翻白眼：“你也是。”
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