“……算了，你還是別說了。”
就在氣氛略微尷尬的時候，手機鈴聲響起，展建川按了接通。
“喂～先生，旅途愉快嗎？”
“還行，你們在做什麼呢？”
“我剛下廚炒了幾個菜。”
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郝歐無語，展叔你還沒放棄做菜呢？
“我在皖城買了個魚塘，你過來幫我參謀一下怎麼經營管理。”
“好的先生。”
掛完電話，展建川立刻訂了最近一趟的機票。
………………
………………
“先生，荷溪村的許多村民都有養殖經驗，我們可以僱傭當地人，費用不用太高，能夠不離開家賺錢，想來那些老人會很樂意的。”
郝歐想了想，覺得有道理，“成，你去辦吧，先找村口那個羅大爺，看看他家有沒有人願意幹。”
“好的，”展建川正要走突然想起了什麼，“有個問題，想請教一下先生。”
“什麼？”
展建川將復刻小炒牛肉失敗的情況講了一遍。
“我不明白，我用得明明是跟先生一樣的食材、調料，為什麼會這個樣子？”
不，我們不一樣。
郝歐深吸了一口氣，“當時我醃製牛肉的時候放了多少獼猴桃？”
“兩片。”
“那你為什麼把整個放進去？”
“因為先生說獼猴桃內含有分解酶可以讓肉質更嫩，所以我就多放了點。”
“你醃製了多久？”
“半個多小時吧，主要是因為當時還有其他備菜要處理，耽誤了點時間。”
“……一斤牛肉只需要四分之一個獼猴桃就足夠了，常溫醃製10～20分鐘，最多不要超過30分鐘，否則酶會持續“消化”牛肉。”
“另外。蛋白酶60℃以上高溫會失活，加熱之後酶就停止分解，所以當時我醃製沒多久就下鍋了。”
“原來如此……”展建川恍然大悟。
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