郝歐拿起一個小錘，敲碎外層乾透的紅泥，泥殼簌簌脫落，一股裹著荷葉清香與雞肉香瞬間散發出來，不遠處的選手們都不禁吸溜一口氣。
荷葉經過高溫烘製，變成焦褐色，緩緩掀開，一隻完整飽滿、形態完好的雞展現出來。
郝歐用刀切開雞肚，高湯凍經過高溫融化，混合著菱角、芡實、蓮子、蓴菜等水八仙餡料緩緩流出，滾燙的熱氣裹著的香味沖天而起，瞬間蓋過了全場。
近在咫尺的評委席專家們直咽口水，儘管他們剛剛已經吃了那麼多的東西，但還是抵禦不了這香味。
工作人員將兩位參賽選手的菜品小碟分裝，團隊一送到專業評委席的十一位專家面，以及十位隨機現場觀眾面前。
專家們比較矜持，觀眾早已經按捺不住，直接開吃
先被端上來的是明丹的三杯雞，小盤中的雞塊表面泛著紅醬紅褐色澤，九層塔獨特的香氣混著米酒、醬油、香油撲面而來。
江月棠用筷子夾起送入口中細細品味，也是她第一個開口點評。
“明丹選手的這道菜完成度很高，雞肉入味，肉質緊實，三種不同的醬調味平衡的恰到好處，還有九層塔新增的分量也恰到好處，挑不出硬傷，絕對是業內頂尖水準。”
其餘評委也紛紛點頭認可，足可見明丹的廚藝功底水平十分紮實。
第二位開口點評的是飲餐飲業資深泰斗秦泰，他細細咀嚼後補充道，“火候把握的很好，雞肉鎖汁，醬汁滲透肌理，非常標準的菜式，但也正因為太過標準，總是少了讓人眼前一亮的記憶點。”
顧崇山接過話頭，“明丹選手火候雖然把握的很好，既保證了雞肉充分入味，也沒有讓雞肉變老變柴，但是三杯雞的精髓是醬香襯雞鮮，如今這道菜卻是醬香為主，雞鮮為輔，主次稍有顛倒美中不足。”
其餘幾位評委也依次進行點評，明丹悉心聽著建議，總結下來，就是她的三杯雞好吃，功底紮實，但稍顯平庸，上限有限。
而觀眾評委們吃完雞塊，咂巴著嘴，只覺得很是美味，期待著郝鷗的叫花雞端上來，再決定投票。
很快，郝歐的叫花雞被端了上來。
這叫花雞剛剛開膛破肚的時候，香味就已經叫人把持不住，評委們用強大的自制力保持吃相，用勺和筷子協作夾起一塊雞肉，搭起一勺餡料細細品嚐，入口的瞬間，眼前一亮。
“叫花雞的製作難度很高，它要保持皮肉的完整，將內裡的骨頭全部拆卸，稍有不慎就會破壞雞身完整，郝歐選手功底很強，完成的完美無瑕。”
“水八仙清甜脆嫩，高湯凍讓整雞從內到外自帶湯汁，一口雞肉、一口鮮餡、一口濃湯，三層口感層層遞進，既保留了古法叫花雞的意趣，又用現代烹飪思維補足了傳統菜品口感單一的短板。”
“這道菜色香味俱全，視覺感官與品鑑過程也頗有意趣，完成度極高。”
觀眾評委那邊根本就沒想著評價，一味地吃，其中一個吃完盤裡的叫花雞，咂巴著嘴，“還有嗎？”
“咋滴？你還指望在這一環節吃飽啊？”
“不愧它的別稱神仙雞，真是神仙吃的！”
遠在觀眾席上的觀眾們看的，饞的直流口水，因為香味已經飄到了他們那邊，只恨不能取而代之！
主持人見眾人已經吃完，開始走流程。
“請評委們進行評分。”
首先打分的是明丹的三杯雞，評委老師早已心中有數，刷刷刷地舉起牌子。
去掉一個最高分，一個去掉一個最低分，平均分9.3分。
“接下來讓我們看看郝歐選手的專家分數。”
——唰唰唰
。分7.9是數分的手選鷗郝，分低最個一掉去，分高最個一掉去，牌了起舉度速的快更以師老家專
