凌晨4點，郝歐推著平板車準時出現在了菜市場，這次，輪到菜攤老闆傷心了。
以前郝歐無論做什麼吃的都會去他攤子上，從最開始的蔥再到包菜、韭菜、胡蘿蔔，總有用得上他的。
但今天，他看著郝歐推著平板車去生鮮區挑螃蟹，又到肉攤去買肉，就是遲遲不到他這邊來。
山不就我我就山，在郝歐路過的時候他喊了一句。
“郝老闆，今天做什麼吃食？”
“還是包子。”
“需要買菜嗎？”
郝歐看了看攤子上的新鮮蔬菜，搖搖頭，“我今天只需要梅菜乾。”
那他這邊確實沒有，菜攤老闆好奇的問了句，“今天賣什麼餡的包子？”
“梅菜醬肉包和蟹黃湯包。”
嘶～越來越高端了呀，菜攤老闆剛可是看到那大閘蟹的個頭，包子得賣多少錢才能回本啊，關鍵是有幾個人捨得花那個錢吃路邊攤？
年輕人總要撞個頭破血流才能認清現實，菜販子如是想，他終歸是要回歸平民路線的，以後還得來買菜。
這麼一想，菜攤老闆的心情好多了，將剛才產生的失落情緒一掃而空。
回到出租屋，郝歐開始準備製作包子，和麵工作他已經十分熟練，依舊是等發麵的時間去處理其他材料。
今天他買了50只巴掌大的螃蟹，因為沒有賣多少的指標，所以根本用不著考慮各個螃蟹的品質不同以及耗損，能拆出多少蟹肉蟹黃就算多少，能包幾個是幾個，今天賣這個完全就是為了情懷。
郝歐開始上手拆蒸熟的螃蟹，用兩個盆分裝剔出來的蟹肉和蟹黃，這個工序特別麻煩，雖然系統賦予了他做包子的頂級廚藝，但其中沒有拆蟹大師技能啊。
於是郝歐搜了個拆蟹技巧影片，學著上面操作，效率果然快了很多，平均兩分鐘多拆一個大閘蟹，於是乎，光拆蟹這個步驟他就花了將近兩個小時。
現在已經快七點了，看來今天是註定趕不上早高峰了，不過這麼貴的包子，普通上班族也捨不得吃，他的客戶是那些有錢有閒的大爺大媽們。
接著郝歐起鍋，炒蟹黃得用豬油，白色的固體油脂在熱鍋上化開，溫度上升差不多後倒入蟹黃小火慢炒，炒出金黃蟹油。
炒好的蟹黃混合蟹肉，分次打入蔥姜花椒水攪打上勁，再加入少許鹽、白胡椒、雞汁調味，做好的餡料放置一邊，郝後又去準備梅菜醬肉包的材料。
上好的三層五花肉肥瘦相間，郝歐菜刀掄出殘影，將其切成小丁下鍋慢煸，直至邊緣微焦。
之後倒入系統出品的秘製甜麵醬、生抽、老抽、冰糖，蓋上蓋子小火燜煮入味。
趁這個時間，郝歐把曬乾梅乾菜掏洗乾淨，擠幹水分切碎，做完這一切一鍋色澤紅潤醬香濃郁的醬肉也煮好了，兩者混合，加入薑末、香油……
接著又到了包包子的環節，一個多小時後，50個梅菜醬肉包和40個蟹黃湯包碼得整整齊齊。
將東西都裝上後，郝歐推著餐車出門，在豔陽高照下直奔第三醫院。
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“這都十點多了，郝老闆確定會來？”
