《隨機擺攤,食客每天都在紅溫》第208章 奶蓋麻薯(2)

作者:紀荒唐·3小時前

見人離開,店家搖搖頭,又是一個剛出來混社會的年輕攤主,良心未泯啊。

另一邊,郝歐也跟三人組解釋道,“動物奶油的奶香味更純正,就是容易融化,但這一點我們可以低溫儲存,讓它定型更久一點,所以只要拉個冷櫃出攤就可以了。”

郝歐相信他可以在變形前把甜品賣光。

“先生真是一個良心商家。”劉淑萍讚美道。

兩個小時後,一行人大包小包地拎著打道回府。

“開工!”

系統並沒有規定要做什麼甜品,郝歐可以自由發揮,甚至這10天都可以每天賣不一樣的東西。

但今天他準備賣奶蓋麻薯,適合小朋友吃,顏值又高,放在遊樂園門口,肯定會吸引來很多小孩。

“張姨、劉姨,你們去把草莓洗了,芒果切成小碎塊。”

“好的先生。”

張秀琴和劉淑萍聽到指令,立刻幹活,洗草莓的洗草莓,給芒果扒皮的扒皮。

“展叔,你去扒柚子,把果肉都給剝出來。”

“是的先生。”

展建川聞言,挑了一顆大柚子,磨刀霍霍,割開它的表皮。

隨著郝歐一聲令下,大家都各自忙碌起來。

而他則取出昨晚放進冰箱裡的牛奶和茶葉,奶蓋需要牛奶和龍井茶冷藏泡一個晚上,吸收茶香,這茶葉還是管家的私藏。

取出的茶葉泡的牛奶,放上電磁爐,用最小的火煮開,期間不停的用木勺攪拌,趁熱,將白巧克力碎屑倒入其中,融化攪勻。

煮好後放到一邊,讓它自然冷卻,趁這個功夫,郝歐準備打發奶油。

這個奶油,郝歐用的當然是最好的動物奶油,用打蛋器打發打發3分鐘,奶油就已經堅挺,倒扣過來也不會掉出來。

這邊龍井牛奶已經放涼,混合奶蓋一起攪勻,就變成了奶蓋,在常溫下更加穩定。

接著郝歐開始製作麻薯,取來一個盆,倒入糯米粉、玉米澱粉,適量比例的牛奶、砂糖。

然後開始攪拌,攪拌到沒有顆粒感後蒙上一層保鮮膜,上鍋蒸 20 分鐘。

蒸熟取出,加入一塊黃油,繼續攪拌勻稱,然後開始揉搓,像揉麵團一樣反覆拉扯。

揉好以後,沾上炒熟的糯米粉,切成小塊,三個一組,用竹籤串起來,一個個的放進像小船一樣的紙盒中。

接著在表面淋上一層剛剛做好的茶香奶蓋,在上面綴以配飾。

今天是第一天,郝歐沒有做太多花樣,只做了三種款式。

第一種是在上面綴上紅柚,配以相同顏色小餅乾,撒上爆珠。

第二種是在上面綴上芒果,還是同樣顏色餅乾、爆珠。

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