書房裡。
晚上九點了，沈雪寧忙完了外面的事回到了書房，她坐在椅子上，先喝了一杯山茶，然後開啟電腦，檢視席丹平發給她的酒廠設計圖。
酒廠設計圖畫了半個多月，可算是畫好了，沈雪寧也十分期待。
先把圖紙接收了，然後開啟。
這是一個非常詳盡的酒廠設計圖，沈雪寧的目標月產十萬斤，因此算得上大酒廠了。
杜青酒的銷售一日比一日過，是的，喝過杜青酒的人非常容易成為回頭客，而他們把杜青酒分享給其他人，這些人大部分都會成為杜青酒的粉絲，因此越來越多的人想買杜青酒，預約已經高達十萬斤了。
酒廠那邊都沒有放假，一直在生產杜青酒，沒辦法，預約太多了，不趕緊生產出來，信譽肯定會受到影響。
沈雪寧租的那個酒廠只能算是半個酒廠，只有生產車間，原材料都是放在別處，需要的時候才拉過去。
現在沈雪寧想建的酒廠，是絕對的完整的大酒廠，包含了原料儲存區、發酵車間、蒸餾區、儲存與陳釀區、包裝及出廠區、辦公區。
原料主要包括杜青花、高粱、小麥和水等。
杜青花和高粱是杜青酒的核心原料，其質量直接影響最終產品的品質，關於這個水，沈雪寧會放一些靈泉水進去混合，釀出來口感又會很不一樣。
儲存區需要保證原料的乾燥、清潔與通風，避免受潮和雜質汙染。
發酵車間是生產的核心部分，主要進行糖化和發酵兩個步驟。
發酵車間內設有發酵池，採用傳統工藝，杜青酒必須用傳統工藝來釀造，否則無法釀造，發酵車間最重要的就是控制溫度和溼度，確保酵母和微生物的正常繁殖。
經過發酵的酒醅（發酵後的液體和固體混合物）會被送入蒸餾裝置，進行提純。
蒸餾過程需要保持穩定的溫度和壓力，以提取出原酒的精華。
蒸餾得到的原酒需要經過一定時間的儲存和陳釀，以充分展現其香氣和口感。
儲存通常在陶瓷壇或不鏽鋼容器中，環境條件（如溫度、溼度）對陳釀效果影響較大。
沈雪寧留了一千斤第一批杜青酒，等時間長一些，過了十幾二十年，這批酒絕對能達到收藏級別，到時候就值錢了。
為了確保杜青酒一直有陳釀存在，她準備每一批杜青酒都留一千斤。
經過檢測合格的原酒會被進行灌裝，準備出廠銷售，包裝過程要求乾淨衛生，確保產品在運輸和儲存過程中不受汙染，這是基本的。
沈雪寧細細地看了設計圖，忍不住誇讚：“當初真的撿到寶了，席丹平的設計水平和想法可以節省很多成本，在釀造的過程中也會特別方便，是下了功夫去了解的，極好。”
看完了設計圖，沈雪寧給席丹平發了一個大拇指過去，進行了大篇幅的誇讚。
席丹平嘴角一直含著笑，之所以這麼盡心盡力，也是為了報答沈雪寧的伯樂之情和救命之恩，要不是她，他現在肯定只是一堆白骨了。
席丹平：“設計圖我畫好了，其他的事就只能你想辦法了。”
沈雪寧：“足夠了。”
席丹平：“對了，葛坤的農家樂你要投資呀？”
沈雪寧：“是啊，怎麼了？”
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