他掰開糕點看了看裡面的餡料：“外頭這一層，用苞米麵摻少量白麵，加雞蛋和溫水調成糊，攤成薄餅。“
”等餅皮還有熱氣時抹上山楂餡，卷緊，放涼以後再切。”
屋裡安靜下來。
陳玉聰看看糕，又看看李洪偉，滿臉詫異：“哥，你以前做過？”
“沒做過。”
“沒做過你咋連過程都說出來了？”
“吃得出來。”
陳玉聰明顯不信。
陳曉雅拿起一塊糕，翻來覆去看了半天，像是想從上面看出製作過程。
“光吃一口就能吃出這麼多？”
“會做飯的人，嘗味就能猜個大概。”
陳靜蘭心裡的驚訝卻比弟妹更深。
李洪偉說的步驟，一點都沒錯，甚至連山楂泥要回鍋收水、餅皮趁熱卷這種細處都說得清清楚楚。
她忍不住問：“那你覺得，還有啥地方能改？”
“有。”
李洪偉指著中間的山楂餡：“山楂蒸軟後，別把汁水全倒掉，留一小勺一起熬，果香會更足。”
“糖也不用一次全放。先放大半，等山楂泥熬稠以後嘗味，再決定剩下的放多少。“
”不同山楂酸味不一樣，照一個分量放糖，容易忽酸忽甜。”
“要是家裡有一點鹽，最後撒進去一小撮。”
陳曉雅愣住：“甜糕裡放鹽？”
“不是為了吃鹹味。”
李洪偉笑道：“少量鹽能把甜味托出來，山楂的酸也會更順口。不過只能放一點，多了就壞味了。”
“還有餅皮，苞米麵稍微粗些，吃著容易散。“
”調糊前先用熱水把一部分苞米麵燙開，再摻白麵和雞蛋，攤出來會更軟，卷的時候也不容易裂。”
陳靜蘭聽得眼睛越來越亮。
這些辦法並不複雜，可每一處都說到了她做糕時遇見的問題上。
第一鍋的餅皮就裂了好幾張。
第二鍋她把麵糊調稀，雖然能捲起來，吃著卻少了幾分綿軟。
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