李洪偉把豬肉切成大小均勻的塊，先下鍋焯水，再用豬油煸出香味。
蔥姜下鍋後，肉塊被熱油裹住，顏色逐漸變深，隨後加水慢燉。
陳玉聰站在灶臺邊，眼睛幾乎沒離開過鍋：“姐夫，這肉啥時候能吃？”
“還早。”
“我聞著已經熟了。”
“聞著熟，裡面還沒爛。”
李洪偉把鍋蓋蓋上，“做紅燒肉，火急不得。外頭燒焦了，裡面還硬，端上桌也不好吃。”
另一口鍋裡，白菜燉粉條已經翻滾起來。
陳靜蘭切好蘿蔔，拿糖水泡過的酸果裝了兩盤，又把大蔥切成段，擺到桌上。
她看著灶房裡越來越多的菜，忍不住問：“豬肉夠四道硬菜，虎肉準備咋做？”
李洪偉沒有立刻回答，他走到一旁，開啟裝虎肉的木盆，挑出一塊顏色鮮亮、筋膜較少的肉。
院裡的人也跟著看了過來。
李建山別說沒吃過虎肉，都沒見過老虎跑，這會兒很驚奇：“這肉要燉？”
“虎肉土腥味重，直接燉不一定好吃。”
李洪偉笑著說道，“今天的宴席，豬肉是硬菜，虎肉才是重頭戲。”
周國民皺了皺眉：“咋弄？”
李洪偉把那塊虎肉放到案板上，用刀切成薄片：“生吃。”
灶房裡一下沒了聲音。
陳玉聰手裡的鍋鏟停在半空：“生吃虎肉？”
“對。”
“這東西能生吃？”
“可以。”
李洪偉一邊片肉一邊說道，“有些外國富豪專門吃生虎肉，有人蘸醬油和芥末，也有人洗乾淨以後直接啃。他們說虎肉生吃味道不錯，肉質緊，嚼起來有勁。”
李小勇聽得頭皮發麻：“外國人這麼吃？你咋知道？”
“人家的吃法咱們不一定理解。”
李洪偉沒理李小勇問的咋知道的問題，他心裡暗笑，總不能說是自己上輩子看電視知道的吧。
他把肉片一片片攤開，“不過今天這頭虎剛獵回來，肉還新鮮。洗乾淨以後，切薄片，蘸醬油芥末，正好讓大家嚐個稀奇。”
陳靜蘭看著案板上的虎肉，眉頭輕輕皺起：“真要生吃？”
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