站在前面的幾個都是男子，四十歲上下年紀，個個身形微胖，腆著點肚子，一看就是常年顛勺的廚子。
後面跟著七八個年輕些的男子，身形精幹，臉上帶笑，腰板挺得直，眼神活泛，都是跑堂的料子。
加起來十幾個人，都低著頭，偶爾偷偷抬眼瞟一下文溪，又趕緊垂下，等著被挑選。
那夥計走過來，指著前面幾個廚子笑道：“姑娘您看，這幾個都是正經廚子，紅案白案都拿得起來，各有拿手的菜系，之前都是酒樓裡的師傅，要不是主家敗落，也不能到咱們這兒來。後面這幾個都是跑堂的，嘴甜腿腳快，招呼客人沒問題。”
文溪點點頭，站起身走到廚子跟前，挨個看過去，大概問了幾句，稍微瞭解下。
看中了兩個廚子，面相都看著忠厚老實，不像是奸猾偷懶的。她指了指：“這兩個廚子，我要了。”
夥計趕緊應：“好嘞！姑娘好眼光，這兩位可都是好手。”
文溪又走到跑堂的那排跟前。
跑堂的一共八個，個個都看著挺精神。
她挨個問了問，大多都是各家酒樓飯館出來的，有因為東家關門被賣的，有因為犯了小錯被趕出來的。
問到最後兩個的時候，兩人對視一眼，都有點緊張。
“你們兩個，之前在哪做？”文溪問。
左邊那個高點的連忙回話：“回姑娘，我們倆之前都在聚賢居跑堂，幹了三年多了。”
他頓了頓，有點急，生怕文溪嫌棄，趕緊解釋，“我們倆都是外鄉逃荒過來的，賣了身在聚賢居幹活，從來沒偷過東西沒犯過錯！是之前東家出事，鋪子抵出去了，我們才被髮賣的。姑娘要是買了我們，我們肯定好好幹！”
聚賢居出來的？
文溪挑了挑眉，倒是巧了。
她上下打量兩人一眼，看著眼生，她衝兩人招招手：“你們兩個，上前來。”
文溪淡淡道，“聚賢居我買過來了手，很快就要重新開張。你們既然熟地方，回去之後好好幹活，我虧不了你們。”
兩人猛地抬頭，臉上先是錯愕，隨即爆發出驚喜，眼睛都亮了。
他們在聚賢居幹了好幾年，熟門熟路，有感情不說，也比去新地方從頭摸索強。
沒想到還能回去。兩人“噗通”就跪下了，連連磕頭：“謝姑娘！我們一定好好幹！絕不給姑娘添麻煩！”
“起來吧。”文溪擺擺手，又從剩下的人裡挑了四個看著機靈、說話利落的，一共六個夥計。
挑好了人，接下來就是談價錢。
夥計領著文溪回前堂算賬，一邊翻賬冊一邊賠笑：“姑娘您是爽快人，我也不跟您虛價。這兩個廚子都是熟手，手藝好，一個十兩銀子，兩個二十兩。跑堂的夥計便宜，三兩五一個，六個就是二十一兩。加起來一共四十一兩。”
這個價錢不算貴，也不算便宜，在情理之中。文溪也沒還價，從袖袋裡摸出銀子，數好了放在桌上。
夥計趕緊收了銀子，又去後面取了八張身契，一張張核對清楚了，雙手遞給文溪：“姑娘您拿好，這是他們的身契。日後您要是缺人了，儘管再來，咱們牙行的人，個個都是好手，保管讓您滿意。”
