張平看著五歲女兒的話,重重點頭。
“如果有私塾收女娃,娘到時也努力送你去。”
跟兩個小的說了會話,她趕緊動手去做飯。
蘇蔓那邊盤點了下最近的收收益,整體上很收入頗豐。
又覆盤了目前的人手,整體上目前掌勺主力是她,張平也不錯,只要她看過一兩次也能上手做。
餘下的邱容英也可以做些簡單的麵食或者不復雜的菜式。
小春幾人積極勁也有,但門道還沒掌握,需要再磨鍊。
她尋思了下,盯著大家反饋的問題尋思良久,最後決定推出標準化操作流程。
目前大家做得也不錯,但容易出現扎堆幹一個活,以及切菜標準出現長短不一的情況。
他們做的是高階私廚,定價高自然在菜品上也要有對應的價值體現。
蘇蔓花了幾個晚上的時間,將目前每道菜的操作流程都整理下來。
精確到鹽放幾許、火燒幾時、菜切多寬都有嚴格標準。
這樣一來,對於一些簡單的菜品,哪怕不是熟手,也能照著流程簡單做出來。
當大家看到這些菜品的操作流程手札,一個個驚得微微睜大眼。
小春更是直接合上手札:“小蔓姐,你確定要將這麼珍貴的東西拿給我們看嗎?”
這可是社會秘方啊。
她雖然很心動,但還是果斷搖頭。
“不行不行,這是小蔓姐的東西,我不能看。”
蘇蔓嗐了聲:“沒事,既然寫下來給大家看,就當大家是自己人。”
“當然,這手札只在咱們內部傳閱,一概不外傳。”
這幾個配方都是可以用現有材料來做的,基本用不到空間的調味料。
再者都是比較簡單的基礎炒菜系列,沒什麼不可傳的。
“我也希望大夥來私廚,能跟著學些真本領,往後不管去哪兒都有門手藝吃飯。”
蘇蔓笑笑:“大家這麼努力上進,總不想一輩子都當燒火丫頭吧。”
小蘭跟小桃忙跟著點頭表態:“放心小蔓姐,這手札我們肯定爛在肚子裡,不讓旁人知道。”
“行,那今日開始,咱們就從這幾道基本的菜試起,中午每人根據標準做一道菜互相試吃點評。”
“當然,這個只是對於生手而言,如果是熟手可以根據自己的手感來,不用完全照著這手札。”
蘇蔓提醒了句。
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