“嗯，這才是肉皮凍。”李昂瞅了一眼鍋裡的皮凍湯道：“不過撈出的肉皮也不要浪費，拌點兒醬油拌著吃，也挺好吃的。”
蘇箐箐好奇地拿過肉皮，按照李昂的說法拌了點兒醬油，嚐了一口...
嗯！
真挺不錯！
由於長時間燉煮肉皮變得軟糯，同時也吃不出來什麼油膩的味道，簡單的調味兒後吃起來就能滿口生香。
蘇遠鵬嚐了一口，連連點頭。
不管怎麼說，這玩意兒吃起來起碼比蘇箐箐做的紅燒肉好吃多了...
李昂將皮凍湯呈到碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱涼制。
“呼...”
李昂長出一口氣。
到這兒，肉皮凍的製作就告一段落了。
接下來就是調餡兒...
蟹黃湯包的餡料製作就簡單一些。
取前槽肉剁餡——這前槽肉可是有講究，一般來說，豬的前槽肉大致是三分肥七分瘦，保證了爽滑鮮嫩口感的同時不會讓豬肉顯得過分油膩。
另外，前槽肉也更加緊實，用來做湯包的肉餡再合適不過。
肉餡剁好後，李昂取來了放涼得大閘蟹，用小刀快速地將蟹殼分開，取出蟹黃和少許蟹肉。
剩下的螃蟹肉李昂就置於了小碗裡，遞給了蘇箐箐。
這螃蟹肉李昂也用不到，就讓蘇箐箐處理了拉倒。
一碗白花花的蟹肉，任誰看了都流口水...
畢竟，很多人不喜歡吃螃蟹的原因只是吃起來太麻煩，這直接將大閘蟹肉取出來堆小碗裡，難免讓人看了會產生一勺子全炫嘴裡的衝動。
蘇箐箐一愣...
猶豫了一下，拿起了勺子，將螃蟹肉炫進了李昂的嘴裡。
說實在的， 蘇箐箐平時就沒吃過帶殼的螃蟹，自然有管家幫她剝好喂到嘴邊。
李昂將碗給蘇箐箐，蘇箐箐還以為是李昂讓她喂呢！
“蘇董，這...”
站在一旁的老管家皺起了眉頭，看向了蘇遠鵬。
這自己家大小姐公然喂一個男生吃東西，這成何體統啊？
蘇遠鵬露出苦笑，朝老管家擺擺手...
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...糖白、鹽、味、油醬、酒料、片薑、油蔥、餡槽前、黃蟹
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...門箱冰了開打昂李，後一為融乎幾餡和黃蟹
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