半小時後轉小火慢燉，燉到八成熟左右，拿筷子能扎透就行，可別燉太爛，要不肉就散了。”
楊青山拿了個本子，一邊燒火，一邊把周淑慧說的話都逐字逐句的記了下來。
約莫一個多小時之後，周淑慧讓楊青山停了火，把鍋裡的肉都撈了出來，放在了一個乾淨的筐子裡控水。
隨後，周淑慧把鍋裡的水盛了出來，等到鍋底徹底乾燥了以後，就開始往鍋裡放燻料。
所謂的燻料也都是一些比較常見的東西。
有榆木和樺木的碎鋸末子，有掰碎的松針和柏樹枝子以及碾碎的苞米棒子等等。
鍋底放入燻料之後，還要在鍋裡架上一個鐵篦子，然後再把肉擺在上面。
周淑慧蓋上了鍋蓋，安排楊青山繼續燒火。
“青山，你小火燒，你看著點兒表，啥時候鍋裡面兒開始冒黃煙你就開始算時間。
從冒黃煙開始，燻五分鐘到八分鐘就行，啥時候揭開鍋蓋看著肉皮燻成了棗紅色兒看著亮堂堂的就能停火了。”
“好嘞，媽。”
幾分鐘後，楊青山掀開了鍋蓋子。
“成了！”
濃郁的肉香味兒四溢，一鍋被燻的香噴噴的棗紅色的燻肉成功出爐。
這種用煙燻制過的肉，冬天放置兩三個月都不會腐壞，夏天也能儲存十多天，只要楊青山在老林子裡把打到的獵物做成燻肉，就再也不用擔心會浪費了。
東屋炕上。
原本正在呼呼大睡的楊老奎和丫丫抽了抽鼻子，然後一老一小几乎是同時睜開了雙眼。
“是肉肉，好香的肉肉，媽媽跟哥哥肯定在弄好吃的。”
說著，丫丫連鞋都顧不上穿，嘴角的口水也顧不上擦，一骨碌就從炕上跳了下來。
楊老奎動作也不慢，他都餓了大半天了，打中午喝多了以後一直睡到現在，肚子裡可是什麼也沒有。
楊老奎緊跟著丫丫就從屋裡衝了出來。
“小丫頭，你等等我。”
“哥哥，吃肉肉咋不喊我？”丫丫氣鼓鼓的跑到廚房，伸手就拿了一塊燻肉。
“本來打算喊你來著，誰讓你吃飽了就睡覺的。”楊青山有些莞爾。
“哎，你慢點兒，小心燙。”周淑慧連忙提醒丫丫。
“呼——，還真怪燙呢。”丫丫一雙小手被手裡的燻肉燙的通紅，連忙轉過身去把肉塞到了楊老奎手裡。
“老頭，你先吃。”
楊老奎皮糙肉厚的，倒是也不怕燙，捧著手裡的燻肉就開心的吃了起來。
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