幹黃菜炒肉，在南方有個好聽的名字叫和氣菜，有些鄉村辦酒席必備的一道菜。
做菜前先泡軟。
泡發後一朵一朵撕成小條，五花肉切成丁，下油鍋，煸出油，等到肉色微微焦黃，油在裡面滋啦響時，下煎豆腐和黃花菜，再放醬料和蒜子一起翻炒。
這道菜就要油大，黃花菜吸油， 出鍋時撒一點鹽，就好了。
油菜薹要先焯水，么娘捨不得鍋裡的油，直接用開水燙。
鍋裡放一點野豬油，上次的羊油渣還剩一點點，她一起放進油裡翻炒，然後再下菜薹，大火猛炒，很快就出鍋。
用一個大粗瓷碗裝著，嫩苔脆爽，回味稍微有一絲絲苦，但不影響它本身的清香。
另外再炒一碗鹹菜，做個漿水湯菜菜就齊活了。
主食是大麥飯。
大家是頭回吃黃花菜，連段擇五都沒吃過。
“這個在南方叫和氣菜，寓意著一家人和和氣氣。”
江棉棉邊吃邊科普。
“恩，放心吧娘，我們一家人肯定會很和氣。”二柱說。
其他人跟著一起點頭。
“吃菜，我就隨口提一嘴，黃花菜好吃嗎？”
“好吃，”么娘說，“跟肉一樣好吃。”
“確實，我也覺得跟肉一樣好吃。”秀蓮接話。
“油菜薹也好吃，這會沒什麼菜，拿到鎮上搞不好會很好賣。”
宗束說。
江棉棉心頭一動。
晚上她進空間翻了翻，找到一本關於油菜花生長的書，上面說如果是初花期摘苔，可以促使側枝發育，增加結莢數量，對提高菜籽產量有幫助。
但得選擇晴好天氣採摘，防止傷口感染，另外對採摘工具也有要求，這個她可以用異能癒合傷口，影響不大。
但如果過了初花期就不適合再摘，一方面口感變差，另一方面也可能導致減產。
她種了十畝地的油菜，初花期大概有半個月左右，等油菜下市，再過十來天第一批番茄差不多可以上市。
她正好可以趁著這個機會，先結識一批本地的菜行戶。
因為不管是油菜薹還是番茄靠她自己一筐一筐的賣不方便不說，一個人掙錢肯定會招來一些不必要的麻煩。
只有分散出去，形成一個利益體系，才能長久。
明天先採一牛車去鎮上試試水。
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