隨著大鐵鍋被架在石頭上，從家裡帶來的豬油被燒熱以後，楊青山便把調料也都丟進了鍋裡。
“花椒，搞裡頭，生薑，搞裡頭，幹辣椒搞裡頭……”
等到調料都被油炸出味道之後，最後隨著一道‘滋啦’聲響，楊青山把分割好的獾肉放進了鍋裡，拿起了一把木鏟子進行了翻炒。
不一會兒功夫，濃郁的肉香味兒就撲鼻而來。
“青山哥，這肉聞著還怪香呢。”楊大壯已經有些迫不及待了。
“來的時候讓你背鍋你還不想背，現在知道背鍋的好處了吧？”
楊大壯憨憨的笑了起來。
“嘿嘿。”
等到鍋裡的肉熟了以後，楊大壯便迫不及待的用筷子夾了一塊炫進了嘴裡。
看著楊大壯吃的津津有味兒，楊青山也夾了一塊。
“有點腥啊。”
這是他第一次吃獾肉，清洗獾肉的時候他就覺得有點腥，可沒想到就連炒熟了以後那股子土腥味兒竟然還是那麼的濃郁。
不過好在有花椒和辣椒等佐料的味道遮蓋，倒也勉強可以入口。
“嘿嘿，還是吃肉有勁兒。”
楊大壯倒是毫不介意，拿著從家裡帶來的煎餅，裹著鹹菜和肉吃的是滿嘴流油。
等到吃完飯後，讓楊大壯在泉水裡洗了鍋，楊青山就開始熬油。
他把這三隻狗獾皮下那層厚厚的肥膘，以及腸膜上面那些板油全都剔除了下來切成小塊兒，清洗過後就放在鍋裡進行熬煮。
三隻體重二十多斤左右的狗獾身上的脂肪，最終只熬出了六斤多油。
不過這已經足夠了，其實只需要一丁點兒就足夠楊老奎泡酒的了。
不過其餘的獾油楊青也不打算賣，獾油有很多功效，可以調理身體、治療關節疼痛、治療婦科病、皮膚病等等，是實打實的寶貝。
而且這東西放上幾年都不會壞，壓根不用擔心儲存問題。
“青山哥，你不是跟俺大娘學會燻肉了嘛，這些瘦肉你也燻一下唄？”
見楊青山熬好了獾油，楊大壯指著旁邊的獾肉說道。
楊青山原本不想弄這些獾肉，畢竟這些肉土腥味兒太重。
不過既然楊大壯要求了，而且這些肉也是好不容易才搞到的，丟了太可惜，於是他也就準備燻一下。
“成吧，不過這肉沒法子馬上燻，得多泡會兒水，你把那些肉都切成塊兒，找個水深點兒的石坑裡面多泡他幾個小時。”
為了去腥味兒，楊青山對這些獾肉進行了多次處理。
又是用鹽巴醃製，又是用溪水浸泡。
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