沈清笑笑:“你待會兒就知道了。”
這熊仔蛋包飯其實用隔夜的米飯最好,但如今沒有,新蒸出來的米飯也能用。
沈清去了廚房開始備菜。
她將幾個雞蛋打散,加入水澱粉、鹽等,準備先將蛋皮煎出來。
蛋皮是蛋包飯的“被子”,要薄,要韌,並且不能破。
起鍋燒油,將蛋液倒入鍋中,然後使其成為一個大圓片。
這一步需要精準掌握火候,火不能大,大了會焦,但也不能小,小了蛋皮會粘。
不多時,一張張金黃色的蛋皮便煎好了,薄薄的,透著光。
這時候,米飯也蒸出來了。
為了防止米飯太黏,一齣鍋,沈清便用筷子將米飯撥散了,又將其放在通風口,為的是快速蒸發米粒上的水分。
在這個過程中,她又切了一些火腿丁、胡蘿蔔丁,弄些玉米粒和青豆。
然後打碎雞蛋,將蛋黃與蛋清分開。
這些是為待會炒飯備好的菜。
待到米飯晾好,她沒有著急炒,而是往鍋裡下了一勺油,待油熱後封住火,再將晾好的米飯倒進去翻炒。
不多時,每一粒米上都裹上了一層油,更進一步地避免米飯發粘。
接著就是炒飯。
這一步就跟蛋炒飯的做法一個樣。
等金燦燦的炒飯做好,再用之前煎好的蛋皮包住,這蛋包飯便成了。
但沈清並沒有停下,她要做的是熊仔蛋包飯。
用竹籤蘸一點番茄醬,在蛋皮中央點兩個點,便是熊的眼睛,眼睛下畫一個倒三角便是鼻子,最後畫一條向上彎的弧線。
黃瓜切成半圓形的薄片,放在蛋包飯頂端兩側,當做耳朵。
“成了!”沈清對自己的畫工很是滿意。
南宮耀在旁邊瞧著,心裡早已是喜歡得不行了:“好可愛的小熊啊,沈姐姐你真厲害 。”
“想不想畫?”沈清眨眼。
“想!”
南宮耀激動極了。
他不止想畫,更想吃呢。
一股濃濃的蛋香味直往他鼻孔裡湧,混著火腿被油煸過的焦香、玉米粒的清甜、胡蘿蔔的甜香,簡直香懵了!
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