她將送來的骨頭仔細瞧了一番，這骨頭都是兩頭大中間小，並且帶著血跡，十足的新鮮。
這種骨頭做出來最香了。
她直接將新鮮骨頭倒入了冷水中，並囑咐秋葵：“這骨頭需要浸泡兩個時辰，中間要換三四次水，你記得換水。”
“不焯水嗎？”
“不用，焯水會讓骨頭的肉味流失，而冷水慢泡，可以在保持肉味的同時讓血水自己‘走出來’，當然，這隻適用於新鮮骨頭。”
秋葵愣愣地點了點頭，她只聽說過骨頭要焯水，這冷水慢泡還是頭一次聽說。
也不知道真的假的？
身為下人，秋葵沒有多言語，只默默照辦。
畢竟，這可是骨頭，就算扔進鍋裡直接煮也能好吃。
兩個時辰之後，沈清見血水泡得差不多了，這才開鍋炒醬。
醬大骨最重要的便是這個醬香味。
熱鍋倒油，下入蔥薑蒜八角等香料，再加入大醬，開小火慢炒，不一會兒，整個廚房便充滿了濃濃的醬香味。
“好香！”秋葵忍不住感嘆道。
雖然不知道那黑黢黢的東西是啥，但真的好香啊。
大醬這種東西在這個時代還是沒有的，因此，對於這股濃厚的醬香味，秋葵簡直無法抵抗。
滋啦——
清水入鍋，煮開，放入泡好的骨頭，再加入冰糖、料酒等調味品，撇淨浮沫，蓋上鍋蓋。
“看著火，小火燉煮一個時辰。”
秋葵連忙點頭，她滿鼻子都是醬香味，口水都分泌了許多。
隨著時間的推移，肉味越來越濃重，同之前的醬香味混在一起，充滿了整個廚房。
甚至遠遠地飄散了出去，傳到了隔壁。
隔壁，趙晚恰好在宅子裡。
宋文謙在這宅子裡住了許久，她覺得晦氣，已經派人打掃了好幾遍，又專門去街上買了些東西，準備重新將宅子佈置佈置，省得看著人心煩。
正指揮著丫鬟小廝按她的心意佈置呢，忽然，一股奇香傳入了鼻腔當中。
是一種醇厚帶有暖意的香味，混著肉香味，散發出一種誠實的、毫不掩飾的香。
這香味讓人神往，讓人忍不住駐足。
“這味道......”
趙晚根本控制不住自己，嘴裡不斷分泌口水。
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