沈清直接去了廚房，找來找去只找到一把卷了刃的老刀，在碗底磨了幾下，便開始準備醃雞。
雞肉送來的時候已經處理好了，並且切成了均勻的小塊，約莫半個手掌大。
沈清逐個用刀尖在雞肉較厚的地方紮了扎，又放入了黃酒、鹽、蔥姜等調料，進行第一遍醃製。
待到時間差不多了，她又拿出了系統提供的香料粉，均勻撒入，用手仔仔細細地揉搓進每一塊雞肉中。
接下來便是等待了。
一夜過去，次日，沈清早早就起身了。
她將昨日醃好的雞肉快速放入蛋清液中浸溼，隨後將其撈出，裹上乾粉，靜置一刻鐘，如此，炸的時候粉殼便不會輕易脫落。
隨後又燒起熱油，用中小火進行初炸。
雞肉雖多，但沈清動作很快，利索又完美，一塊塊香噴噴的炸雞便出了鍋。
“好香啊。”沈母摸索著到了沈清的旁邊，鼻尖不住地嗅著。
沈清輕輕一笑：“娘，您先等等，過會兒我弄幾塊給你先嚐嘗。”
初炸只是將雞肉弄熟，但表皮還不夠脆，需用大火復炸催脆，如此才能達到脆皮炸雞的最佳口感。
“好，好，這味聞著真香，我閨女真是厲害，你爹要是泉下有知，肯定高興。”沈母坐在一旁的小板凳上連連點頭，眼眶又有了溼意。
沈父做飯就好吃，他也是白手起家，一點一點經營，最後才開起了酒樓。
聞著這濃郁的香味，沈母只覺得是自家閨女遺傳了沈父的做飯好吃的優點。
沈清沒注意到沈母的感慨，此刻的她聚精會神，眼裡只有炸雞。
一塊塊炸雞在油鍋中翻轉滾動，沈清完美把握著火候與時機，很快，她便將所有雞肉都進行了初炸。
結束後，她加大了火候，將四五塊初炸後的雞肉再次放入油鍋中。
只聽得滋啦一聲，一股濃郁的炸雞香味便盈滿了整個廚房，僅僅不到一分鐘，她便撈出了鍋中的雞肉。
此時，炸雞外表已經是金黃色，泛著晶瑩的油光，一瞧就讓人格外有食慾。
沈清拿出調料，均勻地撒到了炸雞塊上。
“娘，嚐嚐。”
沈母早就忍不住了，炸雞的香味早已讓她流下了口水。
顧不得燙，她直接放到嘴邊輕輕咬了一口。
咔嚓——
又酥又脆，下一刻，一股帶著雞鮮味的肉香在口中迸發開來，柔嫩多汁，與酥脆的外殼形成了極致的反差。
隨後香料的味道與肉香混合在一起，花椒的麻，八角的醇，還有一絲絲辣，實在是太香了。
“閨女啊，這東西怎麼這麼好吃，我以前都沒吃過，你從哪學的？這也太香了。”沈母一邊說一邊啃炸雞，這種新奇的口感是她從未體驗過的。
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