趙程一聽,連忙仔細問了起來:“怎麼個輕提慢移,開窗又是啥意思?”
“輕提,是指用筷子輕輕提起,慢移也好理解,移動要緩慢,這主要是由於水晶小籠包的皮太薄了,若是太過粗魯,湯汁全都流在外頭,那便失去了水晶小籠包的靈魂。”
“至於開窗,則是輕輕將小籠包咬一個小口,如此方便喝湯。”
沈清說得清楚,趙程瞬間便明白了。
他小心翼翼地拿起筷子夾了一隻,只見那晶瑩剔透的麵皮顫巍巍的,但卻堅韌不破,宛如凝脂。
低頭就著籠邊輕輕咬了小小一口。
一瞬間,滾燙鮮美的湯汁直接洶湧而出,令人猝不及防。
嘶~
微微有些燙嘴。
但趙程卻顧不上了,一咬開,肉香味更濃郁了,是以一種純粹紮實的肉香。
低頭繼續吸了一口湯汁。
先是鹹鮮,極為霸道,直接喚醒了整個味蕾。
隨後是一種醇厚的口感,豬皮經過長時間的熬製濃縮產生了一股脂香味,混著膠質的鮮味,厚而不膩。
湯汁吸得差不多了,趙程一口咬上了麵皮。
牙齒透過麵皮嵌入肉餡,輕輕一嚼,彈性十足,肉香味佔據了整個口腔,但由於有蔥姜的調和,並不油膩。
一口嚥下,鮮香十足,滿口生津。
“嘶哈~太香了,太鮮了,太好吃了!”
“嘶哈~”
“天底下怎麼會有這麼好吃的東西。”
趙程一邊燙得吸溜,一邊不住地往嘴裡塞,還不停地誇讚著。
一籠包子就五個,而且都很小,三兩下,籠屜中便已經空空如也。
“再來兩籠!”他想也不想就喊道。
沈清利索地又端過去兩籠,隨後又繼續擀皮包餡。
包子的香味越來越濃郁,引得不少人駐足詢問。
“聞著好香啊,我要一籠。”
“這樣漂亮的包子還是頭一回見,這麵皮跟琉璃似的,我也要一籠。”
“只有肉餡的嗎?還有沒有別的餡的?”
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