又是新的一天~
沈清像昨日一樣製作好了兩種不同口味的辣條。
剛裝上車,正巧這時候嚴夫人過來了。
“準備好了嗎?咱們走吧。”嚴夫人這會兒高興得要命。
一想到等會就和沈清成為一家人了,她便止不住地嘴角上揚。
“等會,我再做個東西。”
沈清拿出了昨夜泡上的糯米,淘洗了一會兒。
然後將糯米上鍋蒸熟。
出鍋後,她拿了一根擀麵杖,趁熱將糯米搗爛。
再將雙手抹上水,把搗爛的糯米搓成扁圓狀。
嚴夫人再一旁看著,又瞧了瞧旁邊那一碗紅糖,半晌,她總算是瞧出了名堂:“沈娘子,你這是要做紅糖餈粑嗎?”
“不錯,去拜訪老人家,總不能空手。”
沈清繼續著手上的動作,這些食材都是她在嚴府廚房裡找到的。
紅糖餈粑軟糯香甜,很適合老人家。
嚴夫人不由得笑了起來。
有些開心。
不是因為別的,而是因為她老爹根本就不吃甜食。
不用想,到時候這些紅糖餈粑肯定都歸了她了!
一想就讓人開心。
沈清認真地做著這道紅糖餈粑。
往鍋底刷一層薄油,然後將方才搓好的糯米條放入鍋中,小火煎至兩面金黃。
接下來就是糖漿的熬製了。
除了外皮,糖漿對於口感的影響也是十分重要的。
尋常做法就是簡單的紅糖熬水,甜足夠了,但沈清卻覺得熬出來的糖漿過於單薄。
因此,她在熬糖漿的時候加了兩樣東西。
一小片陳皮,幾滴檸檬汁。
不多時,鍋裡的糖漿便逐漸粘稠了起來。
見差不多了,沈清拿了舀了一勺糖漿,輕輕地將糖漿澆在了炸好的糯米條上。
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