沈清用勺子細緻地撇掉浮沫，直到鍋裡的湯乾淨無比，然後蓋上鍋蓋，慢慢熬。
一個多時辰之後，牛骨中的膠質和髓油已經融化在了湯裡，湯也變成了奶白色，表面浮起一層薄薄的油，熱氣蒸騰間滿是牛骨香。
這鍋底湯便算是熬好了。
只見沈清又轉向了旁邊的炒鍋。
鍋裡倒油，油熱後加入蔥、姜、蒜，等香味徹底散發出來之後，將蔥薑蒜撈出棄用。
此時再往鍋裡下入辣椒和花椒，很快，一股麻麻辣辣的香氣便從鍋中升了起來，倒入豆瓣醬和豆豉，小火慢炒，嚐出醬香味。
再加入八角、桂皮、香葉等。
不多時，一股濃烈而嗆人的複合香氣瀰漫開來，周圍那些正在處理食材的下人全都忍不住吸了吸鼻子，直直地望向了沈清。
待差不多了，將炒好的紅油一股腦全都倒進骨湯中，加一些冰糖，醪糟，小火熬半個時辰。
冰糖能夠提鮮，而醪糟則可以中和麻椒和辣椒的燥烈。
半個時辰後，紅油和骨湯逐漸融為了一體，湯體的顏色也從奶白變成了紅亮。
“好香啊~”
“天吶，我聞著味了。”
“等不及了，到底啥時候開張啊！”
“......”
此時，知味酒樓門口已經圍滿了人。
這些人大多都是聽到了那些士兵的吆喝，故而前來看熱鬧的，還有一小部分是聞到了香味。
耶律甘望著門口一堆人，十分滿意。
“三弟，怎麼樣？這全都是我給沈娘子拉來的人，夠熱鬧吧？”
耶律奇朝四周瞧了瞧，搖了搖頭：“熱鬧是夠熱鬧了，但沒有秩序。”
“你沒去過大安的知味酒樓，你不知道，大安知味酒樓門口那是大排長隊，即便沈娘子不在，那些食客也都沒有破壞秩序的意思。”
“咱們這瞧著太亂了。”
“這有何難？”耶律甘瞪著眼。
隨機扯開嗓子大喊：“排隊，你們都給我排隊！！！”
“今日全場我買單，不排隊的自己掏銀子——”
耶律甘這麼一喊，眾人一下子動了起來。
開玩笑，有便宜不佔王八蛋，排隊能白吃他們當然排隊。
耶律奇一看，什麼也顧不上說，一個箭步衝到了最前頭。
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