威爾遜先生猶豫了一下，點了點頭：“好，我就信你一次。
要是烤得不好，我以後再也不來你這破店了。”
約翰大爺立刻忙活起來，他從櫃檯下拿出一塊新鮮的牛排，用紙巾擦去表面的血水，撒上一些鹽和黑胡椒。
他開啟烤箱，烤箱門軸發出嘎吱一聲響，他憑著經驗預熱到合適的溫度，把牛排放了進去。
“先生，稍等八分鐘，保證給您一個驚喜。”
八分鐘很快就過去了，約翰大爺戴上隔熱手套開啟烤箱，一股帶著黃油香氣的肉香瞬間瀰漫在整個店裡。
牛排的表面呈現出漂亮的焦糖色，中心部分一看便軟嫩得剛好。
他用夾子把牛排夾出來，放在一個預熱過的白瓷盤裡：“您嚐嚐，不用封邊都夠香了。”
威爾遜先生狐疑地看著盤子裡的牛排，遲遲沒有下刀。
俞澤在一旁替約翰大爺捏了一把汗，這牛排不好吃，可就是社死現場了。
終於，威爾遜先生拿起刀叉，切下一小塊牛排放進嘴裡。
他的眼睛猛地睜大了，臉上露出了驚訝的表情。
“這……這味道……”
他又切了一大塊放進嘴裡，細細咀嚼著，眉頭漸漸舒展開來。
“怎麼樣，威爾遜先生？”約翰大爺笑著問。
威爾遜先生放下刀叉，點了點頭：“嗯，味道確實不錯，比我餐廳裡那臺新烤箱烤出來的還香。”
他看了看那臺舊烤箱，“這烤箱，我要了。多少錢？”
約翰大爺伸出三根手指：“兩百五十美元，不二價。”
威爾遜先生愣了一下，顯然沒想到會這麼便宜。
他連忙從口袋裡掏出錢包，數了兩百五十美元遞給約翰大爺，“行，這錢花得值。”
他又轉頭看了看店裡其它電器，決定以後採購什麼家電都來約翰大爺這裡了。
威爾遜先生吩咐隨行的夥計將烤箱搬到了車上，離開了店裡。
俞澤好奇地問，“你們這兒的牛排不是用鐵板烤的嗎？”
約翰：“當然要用鐵板。
現在都流行低溫慢烤法。
先用烤箱將牛排烤到七分熟，上桌前再用鐵板封邊，既能鎖住肉汁，又能保證每塊牛排熟度均勻。
這法子都說是今年流行的，其實我那個廚子老爸在十幾年前就這樣做了！”
俞澤點點頭，可以，來做個兼職還能學到怎麼烤牛排。
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