接下來就是製作皮蛋。
這個林北也沒太多講究，方法很多，但林北選擇了最簡單的版本，草木灰做皮蛋。
早上大嫂他們已經把草木灰用細篩篩了出來，此時的草木灰細得像麵粉。
林北拿出生石灰，往裡加水，噗地一聲冒起白煙，這個步驟林家人很熟悉了，弄成石灰乳嘛，等它涼了後再操作。
石灰乳涼後，林北將草木灰倒進去，加把鹽，將其攪成稠泥。
三者的比例大概是草木灰三份、石灰一份、鹽少許，水調到能裹住蛋。
鴨蛋往泥裡一滾，直到裹上三四毫米厚為止，
然後在穀糠裡滾一層，將其進進罈子，封口，放置陰涼處。
等二十五天左右剝一個出來看，要是蛋白凝成半透明的茶褐色、蛋黃溏心，那就成了。
這種款式的皮蛋可以說基本不含鉛。只是賣相沒那麼黑亮、松花少一些罷了。
但自己家吃，要什麼賣相，他要的是健康。
古制法含鉛皮蛋一般都是加了黃丹粉，加了這玩意兒，皮蛋做出來會很好看，且蛋白黑亮，松花多而明顯，口感彈牙。
不加黃丹粉，鹼味稍重，裡面看起來不是那麼好看，且蛋白的凝固速度沒有加了黃丹粉快。
即使是無鉛皮蛋，林北也不會經常吃這玩意兒，只是偶爾吃。
這玩意兒含鹼，吃多了燒心，傷胃。
鹼處理過的蛋白，消化吸收率也比鮮蛋低。
對於他們這種大人來說，一天個把不是問題，但小孩一次最多半個，孕婦實在想吃，一週最多一個。
要是宋瑤嫁給了林北，懷孕後，為了保險起見，林北肯定不會讓她吃皮蛋。
畢竟是孕婦嘛，有那麼一點點危害林北都不會讓自己婆娘吃的。
鹽蛋，皮蛋醃製好後，林北擦……不，應該是宋瑤給林北擦了擦汗。
現在的宋瑤已經習慣了和林北肢體接觸，畢竟林北都已經對她表明了態度，且下個月就會通知大家明年正月就會把自己娶回去。
自己的房間都打造好了呢，就只差門了，估計過兩天林北就會打造了。
王知夏也給林北擦了擦汗，主打一個自己也不會落入下風，林北無法，只能享受著兩個女人的服侍，看得其他人嘴角一陣抽搐，眼光看向……自己婆娘處，像誰沒有婆娘似的。
不過，他們看了好一會兒都沒有看到他們的婆娘。
最後紛紛離開，去找自己的婆娘了。
至於林猛，林柔揹著呢，這些小孩子似乎很喜歡這個弟弟，都要搶著背一會兒。
不過，只能5歲以上的孩子背，且不能背出山洞，就在山洞中逗一逗就可以了，且還有姜茹看著。
所以王知夏才會和宋瑤在一起撒狗糧。
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