李總很現實。家常菜做得再好，賣不上價。開酒樓，必須要有鎮店的硬菜。
王躍軍緩過神來，趕緊附和：“對對對。李總說得對。老柳，你們家以前不是有個什麼秘製醬肉嗎？端上來給李總嚐嚐啊。哦，我忘了，那個做醬肉的廚子被挖走了。你們現在做不出來了。”
王躍軍笑得很得意。
那做秘製醬肉的廚子，是被富達集團的明軒餐廳挖走的，王躍軍本來也想挖的，但富達集團就算了。
朱慧芳氣得牙癢癢，這王躍軍太缺德了，哪壺不開提哪壺。
柳志國手心出了汗。吳老弟剛才說要弄醬肉，但醬肉需要時間醃製發酵，現在根本拿不出來。
就在這時，後廚的方向傳來一陣奇特的香氣。
這香氣很霸道。
不是那種濃郁的香料味，而是一種混合著魚鮮和酸辣的複合氣味。
氣味順著大廳的空調風，迅速瀰漫開來。
坐在圓桌旁的李總抽了抽鼻子，轉頭看向後廚方向。
王躍軍也聞到了，他常年混跡後廚，對味道極其敏感。這味道，酸中帶辣，鮮得讓人直咽口水。
一個服務員端著一個碩大的白瓷盆走了出來。
盆裡裝著滿滿一盆湯。
湯汁呈現出金黃色，上面飄著紅色的幹辣椒段和青色的花椒粒。
白嫩的魚片在金湯中若隱若現。
服務員把白瓷盆放在圓桌正中央。
“幾位，這是我們店的隱藏招牌菜，金湯酸菜魚。”
金湯酸菜魚？
王躍軍皺眉。酸菜魚誰沒吃過？路邊攤都有。這算什麼硬菜？
李總看著那盆顏色鮮亮的酸菜魚，拿起乾淨的湯勺，舀了一勺金黃色的湯汁，吹了吹，送入口中。
酸。
極度的酸。
但這酸味不嗆嗓子，而是圓潤醇厚。緊接著，魚湯的鮮甜和泡椒的微辣在口腔裡散開。
李總的眼睛亮了。
他沒用筷子，直接用勺子撈起一片魚片。
魚片切得極薄，呈現出半透明的質感。入口即化，沒有任何土腥味，只有魚肉本身的清甜和酸辣湯汁的完美融合。
李總連吃了三片魚，額頭上冒出了一層細汗。
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