一刀切開的滷鴨腸卷，露出完美的切口。
密密麻麻的鴨腸擠在一起密不透風，可以想象那緊實的口感。
麵餅跟鴨腸之間還有一層薄薄的生菜葉，直接給視覺上帶了層次感。
還有夾在鴨腸裡碧綠的黃瓜絲，金黃的土豆絲等食材，還沒吃，就已經忍不住咽口水了。
滷肉的香味環繞在鼻尖。
接過滷鴨腸的食客，迫不及待的咬下一大口。
隨後他的表情就變得很震驚。
這滷鴨腸為什麼這麼脆嫩啊？
一咬就斷開了！
入口的口感實在是太令人驚訝了，食客下意識就問了出來。
林周聽到後還以為食客覺得他添加了什麼，趕緊解釋道。
“滷鴨腸跟滷肉用了不同的滷法，鴨腸吃的就是那脆嫩爽彈的口感，所以用了冷滷法來滷製。”
“鴨腸先燙個五分熟，再放到已經冷到五六十度的滷水裡滷出味道就行了，所以保留了鴨腸本來的特色口感。”
聽到林周的解釋，拿著滷鴨腸卷的食客很不好意思的擺手道歉。
“林老闆我不是這個意思，我是覺得太好吃了，沒想到入口會是這樣的口感，感嘆一下，沒有別的意思。”
“真的，我吃過很多滷鴨腸，都沒這麼鮮嫩脆爽的口感，林老闆你用的肯定是新鮮的鴨腸，味道很鮮，冷凍的鴨腸吃起來會發面，口感完全不一樣。”
“嫩的一咬就斷，咀嚼起來還很有嚼勁，爽口的很，真的絕了，好好吃啊！”
食材的好壞，會吃的食客一吃就能吃出來。
林周攤位能這麼火，一方面是廚藝實在無敵，另一方面就是不糊弄食客，用到的食材基本上就沒有不好的。
都是自己吃的，才拿出去賣給食客們吃。
“對，是早上買的新鮮鴨腸滷的，你嘴巴還挺靈。”
林周一邊給下位食客做全家福卷，一邊回應道。
然後想到明天休息就趕緊叮囑道：“對了，我這週日休息，明天就不出攤了，到時候大家就別來排隊了，別跑空了。”
這才剛營業，林周就放下大招。
給一眾等了半天的食客們澆了個透心涼。
“什麼？”
“林老闆你明天不擺攤了？”
“不要啊，我的滷肉卷還沒吃過，你怎麼可以不出攤啊！”
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