林周拎起烤鴨放到案板上,就開始剁。
一刀下去,整隻烤鴨,一分二。
濃郁的烤鴨香味,頓時更濃郁了。
切開的烤鴨冒著熱氣,還能看到裡面的一些汁水。
被切成一塊塊的烤鴨整齊的擺放在一次性打包盒裡,刀口整齊的烤鴨合在一起,都看不到明顯的縫隙。
足以證明廚師的刀有多快,乾淨利落的一刀斬下去,一點連帶都沒有。
讓人看著就很有食慾。
斬好的鴨子放到袋子裡,林周轉身用個小塑膠袋裝了一大勺紅滷水,放到一起。
一份南京烤鴨就打包好了。
烤鴨烤的好不好,客人看烤鴨的賣相就知道。
鴨皮烤的是否外觀飽滿,色澤紅豔均勻,沒有糊掉的地方,也沒有顏色深淺不一的地方,這些都是肉眼可以看出來的。
那兜子紅滷水則不同。
必須得嚐到味道才知好壞。
一份打了折扣的紅滷水,可是有可能會毀掉一隻完美的烤鴨。
林周當然沒有這個顧慮,秘製特調的紅滷,裡面放了二十多種香料,滷味十足,色澤亮紅,鹹甜適中。
養殖場老闆接過打包好的鴨子,迫不及待的嚥了咽口水。
他可被旁邊抱著整隻烤鴨啃的大哥給饞壞了。
剛出爐的烤鴨,果木香濃郁,中和了烤鴨的油膩,林周烤的時候還在爐子里加了乾的荔枝殼,增加香味。
濃郁的香味,加上酥脆的鴨皮,一口咬下去,都能聽到鴨皮斷裂的咔吱聲音。
綿軟的鴨肉,配上酥脆到極致的鴨皮,那是一點油膩都嘗不出來,大口吃肉的撕扯感,直接令人無比的著迷,滿足感十足。
路人大哥一口接著一口,蹲在一邊,吃的頭都不抬,還吸引了一群鴨子圍觀。
大哥吃的專心致志。
養殖場老闆倒是看的有些不忍。
在一群半大鴨子跟前,抱著成年烤鴨在啃。
這要是哪隻鴨子沒忍住,湊上去啃了一口,不敢想象那畫面。
養殖場老闆被自己的想法嚇了一跳,趕緊拿著木棍,把鴨子往回趕。
一旁養殖場老闆養的看門口狗這時不走了。
蹲在林周攤位前,吐著舌頭,喘著氣,尾巴不停的搖擺著。
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