撈起酸菜與魚骨鋪於大陶盆底，轉文火收住湯勢，保持微沸不滾。將漿好的魚片逐片輕滑入湯，竹箸微微撥開，待魚片色白蜷曲便即刻盛出，連湯一併傾入盆中。
最後另起一勺熱油燒至滾燙，潑灑於幹椒花椒之上，“滋啦” 一聲濃香迸發，整盆酸菜魚便成。
盛昭昭已經把菜色擺到桌子上了，蘇念叫他們先吃。
李家媳婦在，蘇念想著營養均衡，就從院子裡拔了一些青菜，做了一份豬油渣炒青菜。
取清晨新發的嫩青菜，摘去老根黃葉，清泉反覆淘洗，瀝盡水珠，菜梗菜葉分置一旁。另取煉豬油餘下的金黃油渣，大塊者輕輕掰碎；蒜瓣拍裂待用。
鐵鍋置灶，舀少許煉好的熟豬油入鍋，文火下入油渣輕煸片刻，烘得焦香再起，丟蒜瓣熗出辛香。
先投粗韌菜梗猛火顛炒，待梗子微微軟透，再傾入嫩葉，旺火快翻。撒上一星細鹽，不多放雜料，鎖住青菜本身的清甜。
最後將油渣與青菜兜翻拌勻，見菜葉翠潤鮮亮便即刻起鍋，不可久炒失了脆嫩。
蘇念把青菜擺放到桌子上，跟李家媳婦說：“隨便做的，不是什麼大菜，你隨意吃。”
李大媳婦嚥了咽口水。
這麼多菜……
還叫隨便。
就這青菜裡頭豬油渣，那都夠他們家炒一個禮拜的青菜了，而且，李大媽也不捨得放進去炒青菜，得留著過年過節了，拿出來跟很多的韭菜放在一起，拿出來包一份難得餃子。
李家媳婦先吃了一口青菜。
頓時眼睛蹭亮。
一盤翠色慾滴，嫩青的菜葉油光瑩潤，金褐色的油渣錯落其間。入口青菜脆嫩清甜，裹著醇厚脂香，油渣幹香酥脆，一口下去鮮而不膩，樸素家常，卻是最下飯的農家美味。
而這份看起來就很美味的酸菜魚……
紅亮熱油浮於奶白酸湯之上，薄嫩魚片瑩潤透亮，片片完整不散。挾一瓣魚肉入口，滑軟細嫩，輕輕一抿便在舌尖化開。湯底帶著老壇獨有的清酸，不澀不苦，麻香淡淡縈繞唇間，鮮味兒順著喉間淌入腹內，開胃解膩，連湯汁拌飯亦是一絕。
這還是大家嘴巴里那又腥又難吃的草魚麼？
李家媳婦又看向了那一碟辣椒炒肉。
青椒斜切成段。鐵鍋乾燒，先下肥肉慢煸煉出豬油，油脂沁出肉色微焦。再倒入瘦肉大火滑散，斷生盛起。
鍋底留油，下姜蒜爆香，倒入青椒猛火翻炒，撒少許細鹽炒至表皮起皺。倒回肉片，淋一勺釀好的鮮醬汁，快速顛鍋翻炒入味，即刻裝盤。
油光潤亮，肉香混著椒香撲面而來，肉片緊實入味，青椒鮮爽微辣。
李家媳婦不好意思的又裝了一碗飯。
她忍不住感嘆，“實在是太好吃了，蘇念，我總算知道，你家鋪子怎麼會日日人滿為患了，你這道酸菜魚簡直是絕了，我從來沒有吃過這樣口味的魚，又鮮又香，叫人停不下來。”
而此刻。
李家人還伸長脖子在等兒媳回家吃飯呢？
“該不會是兒媳做事不行，蘇念教不會，這才一直遲遲沒回來吧？”李家老漢擔心的說。
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