“當然了，若日後她願意一直在鋪子裡，我也很歡迎，都是一家人，這點東西不算什麼。”
蘇念沒說的是，她打算開連鎖鋪子，搞品牌效應。
日後把品牌開遍大江南北，蛋糕很大，能吃的都能來，她是無所謂的，方子拿走了，品牌效應拿不走，這才是王道。
不過也不耽誤，她想給櫻桃日後留條路。
手藝在身上，去哪裡都不慌。
這個時代，女子不易，會了這些，日後若嫁人不如意，也有退路。
于娜就去把櫻桃叫來了，還讓于敏去叫盛昭昭來一起學。
于敏撓了撓頭，也有點無語，“她不過來，說這東西麻煩，還是願意做果飲。這丫頭，就是舒坦日子過久了。”
櫻桃怯生生的站在一邊，生怕蘇念會生氣。
一番好意，昭昭卻不願意過來，放在誰身上，都會不高興。
結果蘇念卻只是寵溺的笑了一下，“不過來就算了，昭昭我有別的安排。”
櫻桃抬起眼看著蘇念嘴角邊的笑。
秋日裡的光落在蘇念明亮的眼睛裡，像是她自己帶著光。
然後那道光的擁有者對自己笑著說：“用心學，以後這就是你的本事。”
那是櫻桃打記事以來，感受到的第一份毫無保留、沉甸甸的善意。沒有輕視，沒有敷衍，只有真心實意的提攜。
那雙明亮溫柔的眼睛，她牢牢記了一輩子。
蘇念輕輕一笑：“做月餅最關鍵的就是餡料，學好這個，就算單獨做吃食也能養活自己。”
櫻桃連忙點頭，快步走到案板前，緊繃的身子慢慢放鬆了些許，認認真真看著蘇唸的動作，不敢錯過分毫。
蘇念一邊動手，一邊用最通俗的話細細教她，半點都不藏私。
“你記好配比就行，咱們作坊都是定好的分量，錯一點口感就差遠了。十斤蒸熟剝乾淨的板栗泥，配一斤二兩白糖、三兩紅糖，再加上一斤八兩的熟豬油、六兩熟麵粉，比例絲毫不差，做出來的餡才軟糯香甜，不膩不幹。”
她說著，拿起提前蒸好壓碎的板栗泥，放進溫熱的鐵鍋。
“炒餡切記不能開大火，火急了底部容易糊，裡面還沒炒透，吃著發苦。就用小火，慢慢翻攪。”
蘇念握著鍋鏟，慢悠悠翻動栗泥，等栗泥徹底回軟散開，才把稱好的白糖、紅糖分次撒進去。
“先放糖，把糖徹底炒化，融進板栗泥裡。少許紅糖不是為了上色，是壓住板栗自帶的青澀味，吃著更香甜，不會寡淡。”
櫻桃緊緊盯著鍋裡的變化，小聲記下每一步，還悄悄在心裡默背配比，生怕記錯一個數字。
等糖汁完全融透，栗泥變得細膩油亮，蘇念又把熟豬油分三次淋進去。
“豬油一定要分次加，每一次都得徹底炒吸收了，再加下一次。一次性倒完，餡會出油松散，包月餅的時候漏餡，烤出來也不好吃。”
豬油一點點融進栗泥裡，鍋裡的板栗餡瞬間香氣四溢，溫潤的甜香慢悠悠散開，不齁不衝，格外好聞。
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