三層小樓敞亮的廚房裡，瀰漫著令人垂涎的複合香氣。安家的條件，在寨子村絕對是頭一份兒。
寬敞的水泥灶臺擦得鋥亮，大鐵鍋、雙耳鋁鍋還有嶄新的暖水瓶有序擺放。
這在現在這個年代已經是非常體面的家當了。
案板上，安母的刀工看得人眼花繚亂。
一塊上好的五花肉。
只見刀光輕閃，肉皮被仔細刮淨，肥瘦相間的部分被安母精準的分割。
肥膘部分被切成骰子大小的塊，預備做肥而不膩、入口即化的紅燒肉。
瘦的部分則被片成薄薄的肉片，碼放得整整齊齊，這是用來炒蒜苗還有用來做水煮肉片的底子。
旁邊的盆裡，一隻褪了毛、收拾得乾乾淨淨的肥母雞正等著下鍋。
安母打算用來吊一鍋金黃濃郁、飄著油珠的老母雞湯給兒媳婦好好補補。
安母一邊指揮安紅英揉麵要手光、盆光、面光，一邊親自處理著最精細的活計。
她拿出一個粗瓷大碗，磕開幾個金燦燦的土雞蛋。
蛋液在碗裡打著旋兒，筷子敲擊碗沿發出清脆又富有節奏的“噠噠”聲，手腕靈巧地攪動，蛋液迅速被打成均勻細密的蛋液泡泡。
鍋裡熱油微微冒煙，蛋液傾瀉而下，“滋啦”一聲，香氣猛地炸開。
安母手腕輕抖，鍋鏟翻飛，一張蓬鬆金黃、邊緣微焦的雞蛋餅瞬間成型，被利落地盛出，準備切絲點綴冷盤或做湯。
最顯功力的還是那鍋灶上的功夫。
大鐵鍋裡燉著紅燒肉，安母不用醬油。
而是用自制的糖色和老抽上色。
她抓了一小把冰糖粒丟進熱油裡，小火慢熬，糖粒融化、起泡、顏色由淺黃變深紅。
就在即將焦糊的臨界點，她眼疾手快地倒入一小碗熱水。
“刺啦！”
一股帶著焦糖甜香的蒸汽騰起，深紅透亮的糖色就成了。
安母倒入焯過水的肉塊，翻炒上色，加入蔥薑蒜、八角、桂皮，再倒入滾燙的開水沒過肉塊。
蓋上厚重的木鍋蓋，只留一絲縫隙，小火慢煨。
那香氣，霸道地鑽進每個人的鼻子。
“奶奶！我餓了！”
全全都顧不上玩了，跑到安母跟前變成了小尾巴。
旁邊的另一口鍋裡，是清澈的雞湯，已經燉煮了快兩個小時。
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