“真有貨！這麼多？”周福生放下水桶就開始捉。
張春蘭也下了凼，彎著腰在泥裡摸索。忽然驚叫一聲，手從泥裡抽出來時帶起一條黃鱔，又長又粗，在她手指間拼命扭動。“好大一條！”她趕緊把黃鱔扔進旁邊的盆子裡。
張曉峰拿著淵兜在凼底的泥漿裡舀，一兜下去撈起來，淵兜裡蹦蹦跳跳全是泥鰍和鯽魚。把淵兜裡的東西倒在盆子裡，泥鰍在盆裡亂竄，鯽魚在盆裡蹦躂，水花濺得到處都是。
陸青雪站在凼沿上，指著凼裡一條特別大的鯽魚喊：“那條好大！那條好大！快捉！快捉啊！”她想來幫忙，被張曉峰一眼瞪了回去，只好縮回手，站在田坎上乾著急。
又舀了十來兜，盆子裡已裝不下了。周福生又找來一個桶，把盆子裡的魚倒進桶裡，繼續摳黃鱔，黃鱔摳了也不少。
“差不多了，應該沒有了。”張曉峰把淵兜扔在凼沿上，爬上來坐在田坎上。光著的腳上全是泥，腳趾縫裡還塞滿了泥巴。周福生和張春蘭也爬上來，兩個人渾身上下也都是泥點子，張春蘭臉上糊了一道泥印，頭髮上還沾著一片枯葉。
“清點下，看收穫怎麼樣。”張曉峰把桶和盆子搬到一起。三人蹲在地上開始清點戰果——魚有七八斤，都是巴掌大的鯽魚，最大的一條有三四兩，不到一兩的最多。黃鱔有個四五斤，有大有小。泥鰍就不得了了，起碼十幾斤，在桶裡翻滾著，時不時有幾條翻到面上來，甩下尾巴又鑽回去了。
“這東西，我聽說在北方叫‘水中人參’。”周福生看著那桶泥鰍說。
回到陳木根家，張曉峰把桶和盆子放在灶房門口。他看了看陳木根家灶臺上的瓶瓶罐罐——油瓶已見了底，醬油瓶裡也只剩小半瓶。哎，這日子過得……
他從兜裡掏出十塊錢和一些票，遞給周福生：“福生，你跑一趟公社，到供銷社打五斤菜油，再買些佐料回來。”
“好的，我馬上去。”周福生接過錢和票揣進兜裡，大步出了門。
---
陳木根兩口子這時也從坡上收活路回來了。陳木根扛著鋤頭，褲腿上全是泥。木根嫂揹著揹簍，裡面裝著剛割的豬草。兩人一進院子就看見滿地的桶和盆子。
“這是——”陳木根放下鋤頭，走到盆邊蹲下來，“好傢伙，你這是在哪裡搞的，搞這麼多？”
“就那個大田後壁的水凼！”張曉峰笑著說。
“那個小凼凼？就搞這麼多？”陳木根簡直不敢相信。
張曉峰開始分配活路。他自己處理黃鱔——這玩意兒一般人弄不來。他找來一塊木板，從陳木根的工具箱裡找了根釘子，把釘子釘進木板裡，尖頭朝上。然後抓起一條黃鱔，往釘子上一掛，拿小刀順著鱔魚背脊劃下去。刀刃貼著脊骨走，沙的一聲，鱔肉和骨頭就分離開來。他動作很快，一條接一條，鱔身放進旁邊的大碗裡，鱔骨放在另一個碗裡。鱔骨沒扔——等會兒炸了下酒，香。
陳木根處理魚。把鯽魚一條一條剖開，掏內臟，刮鱗片。鯽魚都不大，最大的也不過三四兩，就那麼一條，一二兩的也有些，最多的是不足一兩的，起碼有五斤。小魚和大魚分開放，小魚堆在一個盆裡，大魚放在一個大碗裡。
木根嫂和張春蘭處理泥鰍。泥鰍最多，十幾斤，滑不溜秋的不好抓，濺起的水花打溼了兩個女人的袖口。張春蘭被濺了一臉水。張曉峰見狀急忙讓兩人把泥鰍放進盆子裡撒把鹽，再蓋上蓋子——泥鰍在鹽裡拼命蹦躂，撞得盆子蓋子砰砰響，過了好一陣才消停下來。開啟蓋子後，泥鰍已被鹽殺得差不多了，再用清水反覆漂洗幾遍，把粘液洗乾淨，才破開取了內臟。
“佐料買回來了！”周福生這時回來了，把揹簍背進灶屋放在灶臺上。
“正好，我們也弄好了。”張曉峰把袖子捲到胳膊肘以上，“都讓開，今天看我表演。”
張曉峰先做泡椒鱔片。泡椒是從陳木根家泡菜罈子撈的，把泡椒切成段，泡姜切成絲，泡蒜拍碎，幾樣佐料堆在一個碗裡。鐵鍋裡倒進菜籽油，油在鍋裡慢慢升溫，油麵上泛起細密的波紋。等油溫升高，把切好的鱔片倒進去，刺啦一聲，快速翻炒幾下，鱔片邊緣捲起時立刻出鍋——不能炒太久，炒久了鱔片就老了。鍋裡留底油，下泡椒泡姜泡蒜炒出乳香味，再把剛炒過的鱔片倒回去，翻炒均勻，撒上鹽和花椒麵，最後勾一點薄芡。出鍋裝盆，鱔片嫩滑如豆腐，泡椒的酸辣味滲進了每一片鱔肉裡，湯汁濃稠紅亮，上面還點綴了蔥花。
接著做麻辣香酥鱔骨。鍋裡重新倒油，油溫升到七八成熱，把瀝乾水分的鱔骨倒進去。鱔骨在油裡翻滾著，骨頭周圍冒出密密的氣泡。炸到鱔骨變成金黃，又從金黃變成深褐色。撈出來瀝乾油分，趁熱撒上花椒麵、辣椒麵、鹽、味精，顛盆拌勻。張曉峰拈一根放進嘴裡，咔嚓咔嚓，又酥又脆又麻又辣。“不錯！”
再就是油炸小魚。小魚都是不足一兩的，用鹽和花椒麵醃了十幾分鍾。鍋裡倒了兩斤油——這油得多，少了炸不透。小魚先裹一層薄薄的乾麵粉，下鍋油炸。小魚在油裡表面迅速凝成一層金黃色的酥殼，炸到外殼金黃酥脆，魚尾巴翹起來，又脆又香。
大點的鯽魚做了盆豆腐魚。鍋裡倒油，先把鯽魚煎一下撈出備用，再加薑片蒜瓣爆香，倒進清水，水開後把煎好的魚放進去，接著把豆腐塊也放進去。湯色奶白，豆腐嫩滑。
最後一道是麻辣泥鰍，分量最大，工序講究。泥鰍用鹽、花椒麵和醬油醃了一刻多鐘。鍋裡倒油——十幾斤泥鰍得分幾次炸，炸到泥鰍表面金黃起酥，身子微微彎曲，表皮皺起一層薄薄的酥皮。撈出來瀝乾油分。鍋裡留底油，下豆瓣醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜瓣爆香，麻辣味炸開的瞬間，整個灶房都被這股子麻辣香籠罩了，香得墨墨和黑虎在灶房門口探進半個腦袋直抽鼻子。再把炸好的泥鰍倒回去，大火翻炒，讓每一條泥鰍都裹上紅亮的佐料，再撒一把蔥花。下酒的好菜。
菜做好了。把瀝剩下的油都放到一個大碗裡，等涼了倒回油壺——實際上張曉峰個人認為做這麼多菜沒用多少油。
天黑透了。陳木根點亮油燈，在院子裡擺上八仙桌，搬出幾條長條凳，又翻出一罈紅苕酒，拍開泥封，酒香四溢。
。來上了端起一，菜素個幾了炒又嫂木。盆一整整，大最量分個這——鰍泥辣麻、湯魚腐豆、魚小炸油、骨鱔香辣麻、片鱔椒泡。桌上端道一道一菜
。酒苕紅杯一了倒人每給，下坐家大呼招木陳”。坐都坐都“
”。了顧照嫂大和你蒙承都們他雪青，家們你在天些這，哥陳“：杯酒起端峰曉張
。快痛著喝但，子嗓辣，衝點有酒苕紅。盡而飲一人兩。晃了晃裡子杯在酒，下一了他跟杯酒起端木陳”！喲話子啥的說“
。香又又辣又麻又，嚓咔嚓咔，裡進放條一起夾，鰍泥辣麻盆那向子筷把又，頭點連連，片一了吃蘭春張”。了擺不的真，藝手這哥大，個這嚐嚐你蘭春“：裡碗蘭春張進放片一了夾又他。鮮帶中辣，辣帶中酸，裡鱔了進滲味辣酸的椒泡，嚼用不乎幾得片鱔。下兩了嚼，裡進放片鱔椒泡子筷一了夾生福周
。來起了多也話，杯三了喝已人兩。下一了峰曉張跟又杯酒起端，響嚓咔嚓咔得嚼，裡進放骨鱔香辣麻幾了拈木陳
”。了多好了長上子肚這我，路活做那你在間時段這。回幾吃得難，子日好回兩一就也頭到年一我前以。道知不是你，峰曉“
”。噻好開們你給食伙把要定肯我，路活做我幫你“，上滿他給又峰曉張”。喝續繼，來“
。來起站杯酒起端生福周和”。杯一哥大敬也們咱“，說聲輕蘭春張”。哥生福“
”！了說不都話麼什，中酒在都切一，了好“
。虎黑給魚小條了扔又峰曉張。掃回來上地在尾，聲咽嗚的低低出發裡嚨，來過湊也虎黑。上地在滴下著順水口，響嚓咔嚓咔得嚼，晃在都子桌得搖尾，住接張墨墨，它給扔魚小炸油條一了夾峰曉張。菜的上桌著眼，上蓋膝他在擱下，邊腳峰曉張在蹲墨墨
。笑著帶終始角，菜著吃口小口小，邊旁峰曉張在坐雪青陸
。藉狼片一是已上桌。來傳裡村從狗聲幾爾偶，聲的蟀蟋和鳴蛙陣陣來傳外屋。的撲撲紅得喝都臉的人個每，鬧熱片一裡子院。味五過菜，巡三過酒
。人個一每的座在著看，杯酒起端峰曉張
”。頓一喝好好，起一在聚都段一隔們咱後以“，當當穩穩都字個每但，大不音聲，杯酒起舉他”。長還子日“
”！了幹！得要“
。事故的燙滾而凡平個一又個一著說訴地聲無在像，伏彼起此鳴蛙的遠。裡夜村山的代年十七這在散飄，香酒和聲笑著混，去晃來晃上子桌在子影的下燈油煤。遠老出飄裡風夜在，響聲的脆清出發，起一在杯酒的有所
