李主任走進後廚的時候，小舅子正蹲在灶臺邊刮鍋底。
大鐵鍋裡還剩著一層湯，勺子貼著鍋沿轉了幾圈，只刮出幾片泡軟的土豆皮。
“今天怎麼剩這麼多？”
小舅子頭也沒抬。
“人少了唄。”
他說完，又往鍋裡看了一眼。
“昨天這時候，連湯都不夠添，今天倒好，菜還沒賣完，湯先涼了。”
李主任把手裡的資料夾放到旁邊，伸手揭開了另一個保溫桶的蓋子。
裡面的湯清得能看見桶底，漂著幾根蔥花和兩片蘿蔔。
他拿勺子攪了一下，勺底碰到了幾塊沒有燉爛的骨頭。
“這湯也能端出去？”
“骨頭就這麼多。”
小舅子站起來，把手上的油往圍裙上蹭了蹭。
“供應商這兩天送來的全是小骨頭，熬半天也沒味。要不是多加點水，今天這桶都不夠賣。”
李主任把勺子放回桶邊，沒有接這句話。
旁邊的蒸屜被掀開，裡面只剩下幾塊紅燒肉。
肉片切得很薄，肥肉倒是比前幾天多了不少。
小舅子看了一眼，趕緊解釋。
“豬肉又漲了，照原來的分量做，今天這鍋就得賠。現在這樣，學生也沒少買。”
“沒少買？”
李主任把營業單從資料夾裡抽出來，手指點了點上面的數字。
“自己看。”
小舅子接過來，目光在最後一欄停住。
今天的收款比昨天少了一截。
不算特別誇張，可每天少一點，月底算起來就不是小數了。
“外邊那鍋雞蛋賣得倒挺快。”
他把營業單往桌上一放，語氣裡已經帶了火氣。
“剛才我出去倒垃圾，保安亭那邊圍了一圈人。那些學生從咱們這兒打完飯，轉頭還去買他的。”
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