一晃米線店開了一個來月，還是日日爆滿。天香樓的蘇掌櫃坐不住了，附近酒樓、小吃攤鋪也坐不住了。
派了人去買，想研究一下這米線是怎麼做的，可人家根本不讓外帶。
蘇掌櫃特意來嚐嚐，想看看到底是什麼特色菜，能讓清河鎮的人日日爆滿，就為了來吃這一口米線。
可他一來，才瞧著這麼多人排著隊，知道生意好，但也沒想到這麼好。香味從米線店傳出來，半條巷子都聞得見。
排了好一會兒才到他。蘇掌櫃剛進去就看見鋪子雖小，可是桌桌一個砂鍋，裡面是熱氣騰騰的米線，紅油浮面，香氣撲鼻，光是看著就讓人食指大動。
“這位客官，本店有骨湯米線、酸湯米線，還有一人份、兩人份，不知道您要什麼規格什麼口味的。”春芬嫂子過來招呼著，手裡還麻利地擦著旁邊剛空出來的桌子。
“給我來一個一人份的，來一鍋酸湯的。”蘇掌櫃想了想。
“好嘞，這是本店特色飲品，酸梅湯，試營業期間免費喝。”春芬嫂子說完就朝著後廚喊道，“一人份，酸湯的——”
丁大虎端著米線上來了，砂鍋底下墊著木托盤，熱氣騰騰地往桌上一放：“小心燙。”
蘇掌櫃對丁大虎有印象，那次黃燜雞擺攤他見過，怪不得他剛才瞧那婦人眼熟，原來是丁老哥的兒媳婦。
“這是你的生意？”蘇掌櫃開口道。
丁大虎愣了，剛才他沒瞅仔細，這一看不要緊，驚得差點把手裡的抹布掉了：“蘇掌櫃！這不是我的生意，我只是夥計。”
蘇掌櫃還沒問東家是誰，丁大虎已經回了後廚。
蘇掌櫃開始嘗米線，第一口就驚豔了。米線爽滑筋道，掛得住湯，酸湯的底味醇厚，不像是隨便勾兌出來的。這味道確實不錯。
看別人喝湯，他也喝了一口，酸酸辣辣挺開胃，那個辣有點衝，他趕緊喝了一口酸梅湯，居然一下解辣了。
酸梅湯酸甜適中，一口下去從嗓子眼兒舒服到胃裡。
這家鋪子雖小，但是有點東西。
蘇掌櫃正吃呢，就見林仟仟從門口走進來，手裡拎著兩個紙包，額角還沁著薄汗，她剛去買缺的香料了。
“林姑娘，不介意可以拼個桌。”蘇掌櫃忙招呼她
“蘇掌櫃，天香樓的飯吃膩了，來嚐嚐我這米線？”林仟仟笑著坐下來，順手給他把酸梅湯又續了半碗，動作自然得很，一看就是熟客間的默契。
“你的？”蘇掌櫃放下筷子，臉上是毫不掩飾的意外，“這家米線店是你開的？我就說這小鋪子有真東西，是你，那就不奇怪了。”他頓了頓，又打量了一圈鋪子，“怎麼想起來開鋪子了？營業也不說一聲，我好來恭喜。”
“一時興起，還不知道乾的怎麼樣呢？怎麼好意思在蘇掌櫃的天香樓面前班門弄斧。”林仟仟笑著搖頭，“我這不過是間小鋪，賺點辛苦錢罷了。哪像蘇掌櫃，天香樓在您手裡這些年，那才是清河鎮的頭一份。”
“你這丫頭，倒是謙虛了。”蘇掌櫃說道，又夾了一筷子米線，“味道確實不錯，怪不得一個多月還是如此火爆。我原想著，是不是靠什麼噱頭，來了一嘗才知道，是實打實的手藝。”
“那是清河鎮的百姓捧場。”林仟仟一邊說，一邊把剛買回來的香料遞給春芬嫂子，又轉頭接著道，“我做的就是真材實料，湯是每天天不亮就開始熬的，酸湯的底料也是自己弄的，米線更不用說，純手工自己做的。吃食這東西，騙不了人，你糊弄它，它就糊弄你。”
“好一個真材實料，這才是吃食的初心。”蘇掌櫃感慨道，“咱們做這行的，最怕的就是做著做著，把本心做沒了。天香樓這些年，我也常提醒自己，別把招牌做成了空架子。”
“蘇掌櫃這話說得在理。”林仟仟給自己倒了杯酸梅湯，碰了碰他的杯子，“我這小鋪子，還得跟天香樓多學著點。您要是嘗著哪兒不對，可得給我指出來，別藏著掖著。”
“我可指點不了，我還指望你給我推出幾個創新菜呢！”蘇掌櫃笑了，“你這酸梅湯也不錯。”
“行了，我也吃好了，就不耽誤你做生意了。”蘇掌櫃起身，又看了一眼砂鍋裡還剩小半的米線，意猶未盡地咂了咂嘴，“改日來天香樓嚐嚐，我讓後廚給你留個清淨的雅間。”
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