今天中午，她準備做兩道菜。
糖醋蝦滑茄盒、蔥燒肥牛，再搭配一份之前開寶箱獲得的白灼生菜。
另外再燜上一鍋米飯。
沈寧先把米淘洗乾淨，放進鍋里加水燜上。
趁著米飯慢慢蒸熟，她開始處理茄子。
洗乾淨的茄子放在案板上，沈寧拿起刀，在茄子上連續切了三刀。
前兩刀不切斷，最後一刀才徹底切斷。
這樣處理之後，每兩片茄子之間便形成了一個自然的縫隙；每塊茄盒都有兩個縫隙，裡面可以塞餡料。
沈寧拿出蝦滑，擠進每一個縫隙裡。
白嫩的蝦滑填進去之後，原本普通的茄子立刻變得飽滿起來。
接著，她準備麵糊。
盆裡倒入一碗澱粉、半碗麵粉，再加入一碗清水，攪拌均勻。
麵糊調好之後，沈寧將剛剛填好蝦滑的茄盒一個個放進去，讓表面均勻裹上一層面糊。
接下來便是下鍋油炸。
等鐵鍋裡的油溫達到六成熱，沈寧才將裹好麵糊的茄盒一個個放進去。
中小火慢慢炸。
隨著溫度逐漸升高，麵糊表面開始變得金黃，茄子的香味也一點點飄了出來。
大約六分鐘後，沈寧將茄盒全部撈出，先放到一旁。
等鍋裡的油溫再次升高，她又將剛才炸好的茄盒重新下鍋。
這一次只需要炸三十秒。
短暫的復炸讓外層變得更加酥脆。
沈寧迅速將茄盒撈出。
鍋裡只留下少許底油。
隨後，她加入生抽、蠔油、白糖、白醋、番茄醬，再加入調好的澱粉水。
開火熬煮。
鍋裡的醬汁很快開始變得濃稠，酸甜的糖醋香氣也隨之瀰漫開來。
沈寧將剛剛炸好的茄盒直接倒進去，快速翻炒了幾下，濃稠的糖醋醬汁很快便均勻地包裹在每一個茄盒表面。
沈寧沒有多炒，等茄盒全部裹滿醬汁後，立刻關火出鍋。
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